黄瓜做法大全有哪些？家常菜这样做！

丝瓜又称之为黄瓜，是平常再普遍但是的蔬菜水果了，老老少少都能够吃黄瓜，黄瓜的吃法非常简单，例如买回去以后洗干净就可以吃完，此外能够 制成丰富多彩的美味，吃黄瓜能够 利湿有利排尿，还具备非常好的减肥瘦身功效，下边为大伙儿详细介绍几个丝瓜制成的特色美食。

第一、黄瓜炒蛋

原材料

生鸡蛋3个，丝瓜一段，红萝卜一块

作法

1.红萝卜去皮切片状；丝瓜用盐清洗干净表面后切割成片状；热锅中，放入红萝卜片爆锅至软身

2.生鸡蛋先磕进海碗，添加2滴酒和一点盐搅拌均匀，把红萝卜片调到锅边，倒进鸡蛋液

3.生鸡蛋刚凝结就可以添加黄瓜切片，煸炒两下

4.加盐调料就可以

第二、丝瓜爆肉粒

原材料

主要材料：里脊300g、丝瓜1根

辅材：芝麻油、米酒、盐、黄豆酱、白糖、木薯淀粉适当

作法

1、里脊清洗，切割成1.5cm*1.5cm的小傅，放进碗中，添加盐、木薯淀粉、米酒，腌10分钟。

2、丝瓜清洗切割成1.5cm*1.5cm的小傅预留。

3、炒菜锅容易上火加温后加点油至6成热，放进腌渍好的里脊丁炒至断生，盛出预留。

4、火灾加温锅中剩下的油至6成热，添加丝瓜丁炒至5完善，预留。

5、炒菜锅里留一点底油，放进黄豆酱煸炒至色调泛红，添加米酒、白糖，放进炒好的里脊丁和丝瓜丁煸炒匀称，淋入芝麻油起锅就可以。

第三、丝瓜拌生鸡蛋

原材料

丝瓜、生鸡蛋、蒜、醋、盐、芝麻油、生抽酱油。

作法

1、将两到三个生鸡蛋用文火炒过（留意：不必炒的块太碎），或是煎出鸡蛋饼还可以。

2、把炒好的生鸡蛋置放在一边放凉了。

3、两至三根丝瓜切割成滚刀块，用沸水焯一下，绰水以前在水里放一滴油、一点盐。時间一定要短，维持丝瓜的爽脆。

4、把丝瓜用冷水反复清洗后把水控干（水沥越干净越好）。

5、丝瓜和凉好的生鸡蛋放到一起，添加蒜泥、少量盐、生抽酱油、一滴芝麻油、醋，翻拌就可以。

第四、酱黄瓜

原材料

小青瓜1200克，盐40克，生抽200ML，米醋少量，白砂糖120克，姜片，蒜头，干红辣椒，青杭椒，砂仁，八角茴香（以上调料使用量可依据自身需要做相对的调节）

作法

1、小青瓜先用冷水侵泡三十分钟，再用冷水清洗控干水份预留。

2、控干水分后依据自身喜爱切割成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐翻拌。

3、由于了用吊物压，试来试去，想到在丝瓜段顶盖一菜盘，再菜盘上压上石臼，之后又怕不足重，在石臼里还满油了水，哈哈哈，俺還是蛮聪慧的哈。

4、压完后放到阴凉的地方腌二天，期间要滚动几回，让丝瓜匀称腌上，渐渐地的菜盘愈来愈向下，水愈来愈多，丝瓜也愈来愈焉，快到盘底碗底时，菜盘扣下不来了，又换了个较小的菜盘，便是尽可能让菜盘压在丝瓜段上。

5、一般腌二天就可以了，拿出来用凉白开水过一遍，去除不必要的盐分，要不然腌出的丝瓜会太咸，随后捞起来控干，放荫凉阴凉处烘干表层预留。

6、趁丝瓜段晾着时就刚开始提前准备料汁：蒜头与生生姜切成片，杭椒二根切条（可无需），干红辣椒剪段，砂仁、八角茴香清洗预留。

7、200ML生抽放火锅里，怕太咸，又加了小半碗冷水（50ML上下），放进八角茴香和砂仁煮沸，添加100克白砂糖搅拌，这时候能够 再试一下味儿，若觉差啥能够 再依据自身喜爱适度调节下，熄火添加少量米醋放凉。

8、把稍微吹干水分的黄瓜条放进料汁里，添加葱姜片、尖椒段、杭椒段翻拌。

9、最终把丝瓜段和料汁一起装进玻璃瓶子里，盖上外盖，放进电冰箱里冷冻2天上下就可以吃完，这几天丝瓜还会继续腌出些汁来，料汁类似就能遮住丝瓜啦。