自制粉条详细步骤

红薯粉条是一种较为火爆的食材，也是许多 人都喜欢的食物。一般状况下，大家吃红薯粉条全是在销售市场上选购，但实际上，假如自身有一定的時间和活力得话，大伙儿还可以应用马铃薯、地瓜等原料，制做出美味可口的红薯粉条，来供自身及亲人服用。下边，就为大伙儿详解一下马铃薯粉条的做法！

1.提前准备50克自做玉米淀粉，添加30克凉水。

2.用筷子把木薯淀粉与凉水搅拌均匀，产生稀汤状的淀粉水。

3.锅中倒进100克凉水，大火烧至水开。

4.煮沸的开水马上到在拌和好的淀粉水里。

5.一边倒沸水一边用擀面棍朝一个方位快速拌和。

6.直至把稀汤状的淀粉水拌和成全透明的粘稠，有点韧性，提到擀面棍能够见到粘稠木薯淀粉能够金属拉丝就可以。

7.拌和好的木薯淀粉糊里，趁着热添加250克干玉米淀粉。

8.提前准备一个鸡蛋滤掉鸡蛋清预留。

9.把蛋清倒在干淀粉里。

10.添加1/4汤匙食用盐。

11.用把手木薯淀粉糊、干淀粉、蛋清和食用盐抓拌在一起。

12.合成表层光洁的面糊。

13.提前准备制做土豆粉条的专用工具，这一专用工具是山西省别人家必需的制做饸捞面的专用工具，在网上能够购到。

14.把专用工具上边的外盖开启。

15.抓一把马铃薯面糊塞在中间的洞里。

16.把外盖盖上扭紧。

17.左手拿着专用工具的摇杆，左手握下手把，朝右侧转动把手。

18.伴随着把手的转动，土豆粉条就被挤压。

19.锅中放进一定量凉水大火烧开。

20.锅中的水烧开，把专用工具挪到锅上边，一边挤压成型一边让挤压的土豆粉条注入锅中。

21.煮到锅中的土豆粉条漂起在河面。

22.用漏勺把土豆粉条沥水捞起来，马上放进冷水盆里，反复几回使土豆粉条太凉。

23.太凉的土豆粉条能够拌凉菜、能够做铁锅炖菜。

24.要不是马上吃，能够把土豆粉条散装在薄膜袋中，放进冰箱冷冻储存。