杏鲍菇炒肉片的做法是什么

杏鲍菇炒肉片是一道十分美味的家常小炒，香菇它的外型与别的菇较为相对性结实些，口味太脆嫩嫩的，很多人都吃完一次就爱上它，并且香菇具备很丰富多彩的营养成分，带有丰富多彩的蛋白、维他命等微量元素，作法也比较简单，对人体也是好处多多的，任何人都能够吃，在选购香菇的情况下，最好买半经1.5公分的，那样尺寸的香菇口味最赞，香菇是近些年根据温室大棚培育出去的一种优良品种，它的应用范畴十分广，既可以吃，还可以做中药材，并且都不贵。

作法：

1. 香菇清洗斜刀割段，随后顶刀割成实棱形。

2. 辣椒去蒂去肌肉筋膜，正中间开启，顶刀割棱形。

3. 尖椒去蒂去肌肉筋膜，正中间开启，顶刀割棱形。

4. 圆葱清洗切三角块预留。

5. 通脊顶刀割成0.5公分厚的片状，将切完的小肉用盐5克，米酒10克抓匀上力，再加木薯淀粉5克腌渍。

6. 通脊顶刀割成0.5公分厚的片状，将切完的小肉用盐5克，米酒10克抓匀上力，再加木薯淀粉5克腌渍。

7. 锅内下200克食用油，大火烧至五六成热。这时放进腌好的小肉，滑散捞起来摆盘预留。

8. 用余油再次大火烧热，放入切完的香菇，圆葱，青红椒丝，煸炒一下，捞起来控油补水预留。

9. 锅内下15克食用油，大火烧至7成热，下葱蒜共30克，大受欢迎香。

10. 刚开始放调味品香油20克，辣鲜露10克，白砂糖15克，酱油10克，炒出香味。再次放米酒10克，放进冷水10克，大火烧开。

11. 芡粉5克水淀粉勾芡，放进香菇、小肉、圆葱和青红椒丝，火灾煸炒匀称，使料汁包囊在上面就可以起锅。

营养成分：

香菇营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够 提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。

营养成分:每100克香菇带有:发热量(卡路里)31.00 碳水化合物化合物(克)8.30 人体脂肪(克)0.10 蛋白(克)1.30 在蛋白中带有18种碳水化合物，在其中身体必不可少的8种碳水化合物齐备，是一种营养健康使用价值非常高的食用菌菌种。

饮食疗法功效：

香菇具备降低血脂、降胆固醇、推动肠胃消化吸收、提高机体抵抗能力、避免 心血管疾病等作用。

1.祛脂降血压

香菇能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。

2.增强免疫力

香菇蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。

3.助消化

香菇有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞症。