两种莴苣炒肉丝的做法

要是一想起“窝笋”，我也会不自觉地想起“清新”二字。本人来讲，我喜欢窝笋。由于这一原因，有一段時间，要是去大街上就想买回来窝笋尝尝鲜。那个时候不清楚是太喜爱窝笋，還是由于窝笋太美味。如今想一想，便是由于窝笋的美味可口.我喜爱窝笋的。

作法一：

原材料：猪瘦肉500克，净青笋1Kg。 烧菜用食油80克，滑肉用食油1Kg，生抽20克，食盐18克，鸡精5克，芡粉80克，葱、生姜沫少量。

做法：

血压将青笋择去叶、削削皮，清洗切成细丝;猪瘦肉清洗，切成细丝，放进盆中，添加芡粉50克，食盐5克退浆，用热锅温油滑散捞起来。

血液将烧菜用食油放进锅内，热后放入姜蒜末炝锅，资金投入青笋煸后，添加丝袜高跟鞋搅拌均匀，再添加生抽、食盐、水少量，开后水淀粉勾芡，放鸡精搅拌即成。

制做重要: 丝袜高跟鞋、莴笋丝要切得短些，生抽不适合放得过多，以防影响菜的美观大方与味儿。

作法二：

原材料：青笋二根(切条)，丝袜高跟鞋少量，蒜两半，花椒粒几个，盐，味精，木薯淀粉少量

作法:

1.猪瘦肉切割成丝,添加少量木薯淀粉抓匀;窝笋削皮后切割成丝;蒜头造粒,姜片切条,葱鲜切花;

2.热锅加点油,放入丝袜高跟鞋炒至掉色后舀出备用;

3.锅内余油,放入姜片与蒜头进行爆香后放入窝笋片,煸炒三分钟上下;

4.放入适当的剁椒与此前炒好的丝袜高跟鞋炒匀;

5.添加适量的盐、葱段、生抽酱油炒匀就可以。

常见问题:

炒时熟度要把握好，不能炒出长时间，以防青笋不足脆爽。

有些人说窝笋的味儿很不尽人意，可是我认为窝笋的味儿一点也不不尽人意。反过来地，我认为窝笋有一种别的菜肴所沒有的清爽与可口。针对窝笋的钟爱，如同平常并不喜欢枣儿的我突然间憧憬红枣的甘甜一样。尽管北方地区窝笋罕见，但有时候还会买回来窝笋品味一下的。