四川小吃油茶怎么做？

在四川不但有十分美丽动人的风景，关键是这儿也有十分多的特色美食。尤其是四川小吃，现如今早已覆盖全国。就拿油茶树这类食材而言，尽管在许多 地域都能够吃获得，可是四川油茶却具备一种特别的味道。但是要想吃四川油茶不会飞到四川，实际上在家里还可以自己做。那麼，四川小吃油茶怎么做呢?

四川油茶是成渝地域独有的特色小吃，归属于川特色菜，作为早饭，和北方地区的油茶树并不是一个东西，香辣香喷喷，十分美味。传统式的米面糊糊需要先磨米糊，一般的稻米就可以，随后自来水调开，放宽水中熬成黏稠适合的粘米粉。

用材

大豆、咸菜、小麦面粉、生鸡蛋

花生仁、油炸馓子

稻米

食用油、盐、酵母菌、发孝粉、油条膨松剂、油辣子、花椒粉、鸡精

作法

1、大豆前一天夜里清洗，用清小水泡好，第二天早晨炸成酥黄豆，具体方法： 将大豆控干水，倒进锅中，一边炸一边滚动，直到表层金黄色松脆就可以盛出备用。

2、 稻米淘净，放进豆桨机里，添加适量的水，约750克上下(或成白米饭的碗7-8碗水)以不超过豆桨机四分之三高宽比为标准。喜爱更粘稠一点的粘米粉，能够 先把稻米泡上2钟头。

3、小麦面粉里再加酵母菌、发孝粉、油条膨松剂、盐、和匀，正中间掏个洞，打进生鸡蛋，用筷子搅散，倒进一点油，再慢慢倒进适当温开水，用筷子将小麦面粉调好，以木筷会调结团，情况稀稀就成，手抹点油，把面压下去一压，铺平后，抹上食用油，醒15分鐘上下就可以炸掉。

4、锅中倒进适当的食用油，将醒好的面揪下一小块，用力铺平后，用力捏紧两边，拉一拉，抻一抻，丢进锅中，双面炸得金黄色松脆就可以。

5、葱切割成细细葱段。四川大头菜或咸菜切割成小细颗。

食用方法

取一碗，盛入适当米面糊糊，放少量盐、花椒粉、鸡精、油辣子、洋白菜或咸菜颗，将薄脆弄碎泼到糊涂上，再放上一汤勺酥黄豆，撒上几个葱段，和匀就可以服用了。