瑶族特色美食

在我国一共有五十六个中华民族，不一样的中华民族，拥有 不一样的民俗风情及其文化艺术，在饮食搭配层面，也是存有着非常大的差别的。瑶族便是在中国较为关键的中华民族之一，瑶族也拥有 许多美食特色，例如瑶王长命大盆菜、星子作扣肉、葱油鸡、菜心干蒸排骨、打油茶、瑶家火烟肉及其排瑶焖全猪等！

1、瑶王长命大盆菜

瑶王长命大盆菜是瑶族最具特点的菜肴，上餐的全过程也是新意十足，俩位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上菜来。大盆菜现有三层，各层有九种菜肴，都汇聚在这里一锅中，味儿十分丰富多彩。

2、星子作扣肉

星子作扣肉一般 全是瑶族酒席上的主餐，以星子镇做的为最好，故称。

3、葱油鸡

葱油鸡的做法其实不是很难，由于选用了本地的走地鸡，肉质地鲜嫩，只需要非常简单的作法加至少的调味品就能作出令人难以忘怀的美味可口，食物是最重要的。

4、菜心干蒸排骨

瑶族的菜大部分都较为口味淡，一些菜也会偏辣。菜心干蒸排骨是本地的作法，菜心消化吸收了猪排骨的汁液，口味甘甜。

5、打油茶

油茶树具备助消化健胃消食、驱湿避瘴之作用，在其中的荼叶带有丰富多彩的氨茶碱，具有全身调养的功效；姜片驱湿寒；大蒜消毒；花生仁带有身体必不可少的三种微元素，可以补充动能。

6、瑶家火烟肉

火烟肉味儿独具一格，堪与酒店餐厅的美味佳肴匹敌。这但是瑶家最普遍的菜式，基本上是每一个瑶族家中每一年必须制做的特色美食。宰大猪，把生猪肉用盐腌后腊干。瑶胞都很注重加工工艺品质，她们每晚都用土灶烧开冼澡，烧开以后，土灶里热呼呼的，即把腌猪肉吊进灶腔里，再把锅头反盖于灶干上，用热流把腌猪肉风干。随后用山蕉叶捆扎起來，吊在炉子塘空中，随时随地可以吃用

7、排瑶焖全猪

连南排瑶的焖全猪，也叫生猪肉一锅焖、生猪肉一锅熟，一般 是过年或过节宰猪时做的菜。因本地排瑶散居在各山顶，物价水平较弱，平常非常少有鲜生猪肉吃，因而有焖全猪设宴的风俗习惯。