杂菜做法是什么？详细步骤是这样的！

可能很多人对杂菜并不了解，实际上它是一道凉拌菜，由于里边包含的食物有很多，包含粉絲、西兰花、圆葱、牛羊肉、红萝卜这些，因此就称之为杂菜了，由于包含的食物许多 ，因此这道凉拌菜的营养成分也很丰富多彩，特别适合在夏季的情况下吃，下边详细介绍详尽作法。

一、用材

生产原材料/调味品疫苗：牛羊肉120g﹐平菇（中）3个﹐黑木耳10g﹐红萝卜100g﹐圆葱0.5个（100g）﹐西兰花100g﹐盐﹑胡椒面﹑白芝麻适当﹐橘梗100g﹐生鸡蛋1个﹐松籽1勺子﹐红薯粉条30g。

生产肉﹐黑木耳调料酱疫苗﹕生抽2炒勺﹐白砂糖1炒勺﹐切完的葱4勺子﹐捣好的蒜2勺子﹐芝麻油﹑白芝麻各2勺子。

生产凉拌菜调料疫苗﹕剁碎的葱2勺子﹐捣好的蒜1勺子﹐芝麻油﹑白芝麻各2勺子﹐胡椒面小量

生产杂菜调料疫苗﹕生抽1炒勺﹐白砂糖1炒勺﹐芝麻油1炒勺

二、作法

（1）把牛羊肉切割成丝

（2）平菇泡在水里除楹梗切割成丝﹐随后把木耳泡在水里

（3）把肉﹐黑木耳调料酱放到牛羊肉﹐平菇﹐黑木耳中翻拌﹐给油炒出去后制冷。

（4）把橘梗撕细﹐用盐清洗以凉拌菜调料拌后炒出去﹔圆葱按长短切割成丝炒出去后﹐以盐﹑胡椒面调料。

（5）把红萝卜切割成4cm尺寸﹐用食油炒出去﹐并且以盐﹑胡椒面调料。

（6）西兰花烫一下切割成5cm尺寸﹐用食油炒出去。

（7）生鸡蛋分鸡蛋清﹑鸡蛋黄煎出去后切割成丝。

（8）红薯粉条放到沸水里煮至温和﹐并剪2-3次能以杂菜调料翻拌。

（9）把炒的原材料和红薯粉条混和放到海碗里调料后﹐盛在盘子上再加放生鸡蛋和松籽。

三、菜肴特点

杂菜是朝鲜族一种用粉絲做成的口味食品，加上切细的牛羊肉、红萝卜片，及其西兰花、菌类、圆葱等各种蔬菜。既能够 做为凉拌菜，也可做为干锅菜。