家庭自制月饼的做法

在我国是一个较为重视民族节日的我国，虽然现如今有各式各样的外国节日的冲击性，可是在我国的民族节日仍然互惠互利被忽略，一到阴历的八月份，桂花飘香的时节，就代表着离中秋佳节很近了，在中国的中秋佳节素来都是有吃月饼的风俗习惯，因此 家中制做中秋月饼刻不容缓，由于大街上卖的月饼价格也不划算，自己制作会更划得来，而且还能够依据自身的口感去做，那麼家中自做月饼的做法是什么呢？

五仁月饼是各式各样中秋月饼中更为而出名的，因馅中有甜杏仁、桃仁、花生米、麻仁和瓜子而而出名。它具备调料独特、皮薄馅多、味美爽口、不易碎、有利于带上等特性。 这类中秋月饼，呈鼓形，边稍鼓起，纹路和笔迹清楚，样子摆正，不皮破，不露马脚，边缘明晰；表层橙黄色，无小白点，颜色匀称，具备植物油脂光泽度，边沿呈象牙白，底边红棕色。口感甘甜，柔软带酥，有多种多样果干香气。

主要材料

五仁馅：瓜子100g

桔饼丝50g

菠萝蜜丝40g

花生仁65g

黑芝麻粉30g

松子30g

核桃仁10g

白砂糖70g

食用油30Ml

纯粮酒10Ml

水80g

熟檽米120g

辅材

中秋月饼皮：低筋面粉100g

中秋月饼皮：吉士粉5g

中秋月饼皮：转化糖浆70g

中秋月饼皮：食用油25g

中秋月饼皮：食用碱1g

清甜味

口感

烤

加工工艺

数钟头

用时

一般

难度系数

1 1备好原材料。

2 2锅烧干，烧开，倒进檽米炒至变黄，吃起來没有生味就可以。

3 3瓜子倒进锅中炒至发黄就可以。

4 4黑芝麻粉炒过，花生仁在锅中炸好就可以。

5 5原材料广州中山大学些的原材料剁碎，都倒进盆中，再倒进白砂糖70g，食用油30Ml，纯粮酒10g，水80g搅拌均匀。

6 6再分批的倒进熟檽米，直至馅能揉结团，硬软适度才行。

7 7转化糖浆70g，食用油25g，食用碱1g倒进盆中搅拌均匀。8 8倒进低筋面粉和吉士粉拌和。

9 9揉结团，室内温度置放1钟头。

10 10五仁一个为57g揉结团，皮一个为18g揉结团。

11 11取一个皮，放进一个五仁馅。

12 12从下往往上拉。

13 13包起來。

14 14摸具里倒进些小麦面粉，转两圈再倒出去，放进馅轻轻地按扁。

15 15压出来中秋月饼来。

16 16放进烘烤盘里，撒上少量水，先以180°烤5分鐘。

17 17拿出来刷层鸡蛋液再烤15分鐘就可以。