正宗砂锅鸡做法及配料

砂锅鸡要想品尝到纯正的味儿，最先就一定要提前准备一个石锅，由于石锅能够提高肉质地的口味，由于石锅的溫度是能够维持一定的時间，那样持续的隔热保温对肉质地的口味也是有非常好的协助。制做纯正砂锅鸡的情况下，也要配搭好适度的调料，那样才可以把鸡脯肉的香气释放出来。

一.香茅草砂锅鸡

原材料：鸡一整只，香茅草，圆葱丝，大蒜，尖椒

1.鸡清洗切片，用盐和木薯淀粉腌10分钟

2.香茅草用花刀拍松修边

3.调料放进石锅底

4.把黑椒鸡块放到调料上，倒进小量酒和生抽，文火慢煲至鸡脯肉熟

5.伴随着持续飞出的香茅草味，鸡脯肉也熟透

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二.石锅柴鸡

原材料：土鸡翅450克　　姜片1块　　蒜头8瓣　　香莱1棵　　辣椒干1个　　植物油500克　　(实耗50克)　　生抽2一茶匙　　米酒2一茶匙　　白砂糖1一茶匙

1.鸡翅清洗切片，放进锅中炸至五完善，捞出控干;姜、蒜清洗切成片;朝天椒清洗;香莱清洗切段儿;

2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放进朝天椒、黑椒鸡块爆锅，添加米酒、生抽、糖及适当冷水，烧约15 分鐘至鸡脯肉进味;

3.把石锅烧开，将烧好的鸡装进去，撒上香莱就可以。

留意

鲜美诱惑，味儿醇正。假如先把鸡放进锅中里爆一遍，再放进石锅渐渐地炖熟，鸡脯肉的香气更浓。

三.砂锅白菜鸡

原材料：A.柴鸡1只，扁笋40克是，前脚跟110克是，金华火腿80克是，白菜500克是，水2Kg，

B.姜80克是，大枣40克是，酒酿10㏄，盐20克是

1.将新鮮柴鸡清理干净后，取下鸡肚中的内脏器官后，再由尾部背部用刀，并将羽翼、胸部用花刀敲打。

2.将水烧至滚沸后，各自放进做法1的柴鸡和扁笋、前脚跟、金华火腿、白菜滚热之后，捞出以冷水沖洗干净储备用。

3.取不锈钢蒸锅，先倒2Kg的水焯滚，再添加做法2的柴鸡、扁笋、前脚跟、金华火腿和原材料B煮至滚沸后，改以文火煮约60分钟，再添加做法2的白菜焖煮至烂熟且料汁浓厚进味就可以。

砂锅鸡的服用作用

1.提高精力

鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。

2.提升人的免疫能力

现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。