蛋糕底胚的做法

生日蛋糕的底坯的作法相对性不会太难，最先要提前准备生鸡蛋，提前准备低筋粉，提前准备适当的食用油，白糖等一些食物，再提前准备一些柠檬水，口味会更好，此外别忘记要提前准备一个圆的圆馍，要提前准备生鸡蛋，把生鸡蛋蛋白质和鸡蛋黄分离要把蛋白质的盆清理干净，确保沒有油，没有水，最好提前准备不锈钢盆。

蛋糕底胚的作法

调料：生鸡蛋5个，低筋粉85克，食用油40克，新鲜牛奶40克，白砂糖60克(添加蛋白质中)，白砂糖30克(添加鸡蛋黄中)，柠檬水少量 (份量：8寸圆模一个)蛋糕烘焙：170度，约40分钟。 制做流程1、蛋白质鸡蛋黄分离出来，盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水，最好是应用不锈钢盆。2、在蛋白质中添加少量柠檬水，用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下，添加1/3的白砂糖(20克)，再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌，到蛋白质较为粘稠，表层出現纹理的情况下，添加剩余的1/3糖。3、再再次打一会儿，当提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个简短站立的斜角，就说明做到了干性发泡的情况，能够 终止搅拌了。（打进干性发泡之后就不必搅拌了，以防搅拌过度。把做好的蛋白质放进冷藏室，刚开始制做鸡蛋黄糊）4、把5个鸡蛋黄添加30克白砂糖，用电动打蛋器轻轻地打撒就可以。5、先后添加40克食用油和40克牛乳，搅拌均匀。再添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和，以防小麦面粉起筋。6、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(从底端往上搅拌，不必画圈拌和，以防蛋白质破乳)。搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。7、将混和好的蛋糕糊倒进磨具，抹平，用力端住磨具在桌子用劲震几下，把內部的大汽泡震出去。放入加热好的电烤箱，170度，约40个分鐘就可以。烤好后的生日蛋糕从电烤箱里取下来，马上脱模在制冷架子上直至制冷。随后，出模，切片就可以享受。（也能用此胚来制做成鲜奶蛋糕）。

用电饭锅做黄油曲奇

准备好原材料：小麦面粉，生鸡蛋，牛乳，盐，糖，油 留意：这一全过程不可以沾一滴水，容器都擦拭再换哦。 按量打鸡蛋。

蛋清分离 三根木筷提前准备打蛋清 打几下就是这样了 以便突显甜，放一点点盐 一勺糖 再次打再次打再次打 有点儿稠时再放一勺糖，再次打 大概15分鐘后，便会变为鲜奶油状，并且木筷上的不容易往下掉 这一全过程较为重要，15分鐘持续打， 绵绵不绝白白的，太讨人喜欢了~

鸡蛋黄里放一茶匙糖 3勺出头的小麦面粉 6勺牛乳 拌和好 倒进一半鲜奶油状的鸡蛋清 留意：左右拌和而不是转圈 搅拌均匀后再倒进另一半鲜奶油状鸡蛋清，左右拌和好 电饭锅按住做饭健加热1分鐘后取出

锅有点儿热就可以 倒进少量油，匀称涂在锅内，防止黏锅 倒进拌和好的东西，随后蹲几入锅，把汽泡震出去 按住做饭键，2分鐘上下会全自动跳到隔热保温档，这时候用纯棉毛巾捂着通风孔。

闷20分钟 随后再按住做饭键，20分钟后就OK啦 打开表盖咯 锅内涂了油，一倒就出去啦，生日蛋糕底端色调较为深 绵软爽口的生日蛋糕，