正宗黄桥烧饼的制作配方是什么？

大饼的意味着是啥?别想的太多，大饼的意味着并不是武大郎哦!事实上中国各省制做大饼的店铺不在少数，并且都是有各有最与众不同的做法。在其中油酥烧饼不但外型看上去精致，并且以香、脆、酥所出名，吃起來也不会感觉腻人。那麼最纯正的油酥烧饼是怎样做出去的呢?下边就陪你学习培训纯正黄桥烧饼的制作秘方。

油酥烧饼制做的关键原材料有小麦面粉，动物油，食用油，白芝麻。常用的小麦面粉务必是中筋，强筋壮骨和弱筋却不适合制做的作法是以上等猪肉松做为包馅。

特点江苏省油酥烧饼颜色金黄色，外型美观大方，香酥可口，变滑不油腻，合适全国各地顾客的口感。

水和油软皮：普通面粉95克 水38克 动物油38克 细砂糖10克油酥饼：低筋粉120克 动物油60克包馅：香肠丝50克 猪里脊肉丁50克

芝麻50克，将包馅内的原材料放进碗中，用筷子将其充足翻拌就是包馅。酥搭于面糊上，用手搓长再翻卷，随后用响子轻捶一下，旋转至底上再捶一下，调整方位再捶，随后将底翻朝下。

将酵面糊包囊上油酥面团。收边朝下。擀成厚约3mm的片状.，.从一侧翻卷。略微按扁。分为七等分。用擀面棍擀薄成饼皮。填写一定量的包馅。填写一定量的包馅。用力稍微按扁。表层刷鸡蛋液，粘满芝麻刷上糖稀。

放进电烤箱，上温210度 下温180度 烘烤15分鐘就可以。取下稍放凉。摆入盘里，就可以享受。香酥可口的油酥烧饼，软食口味最好。

黄桥烧饼的做法小提示

第一，净水油面糊的情况下，添加150ml的水。

第二，食用碱的量能够略微的降低一点，面糊沒有怪味就可以。