牛蛙怎么做好吃

牛蛙是什么，美蛙便是我国的林蛙，也有很多人叫它黄蛤蟆，蛤蟆油。沒有见过美蛙的人一定见过赖蛤蟆，美蛙跟癞蛤蟆长的类似，全是归属于爬行动物，能够在水里生长发育，还可以在陆上活动。美蛙十分宝贵，在我国仅有东北地区的长白山有。美蛙的全身都是宝，服用使用价值很高。

美蛙的蛋白质含量达到百分之五十多，人体脂肪矿物的成分也不低，美蛙还带有身体必不可少的十八种碳水化合物，美蛙美容护肤功效能够和燕窝相提并论。美蛙是一种宝贵的食物，牛蛙怎么做美味。

原材料：牛蛙肉350克 丝瓜100克 发制木耳20克 小米椒20克 小米椒水25克 蛋清1个 干淀粉、食盐、米酒各适当 油脂精炼200克

制作方法：

1．蛙肉清洗，斩成5公分尺寸的块，用清水冲洗净鲜血，再用食盐、蛋清、干淀粉沾汁退浆；丝瓜清洗，切割成棱形块；小米椒去蒂。

2．净锅容易上火，入油脂精炼烧至三四成热，放入美蛙块，用筷子拨散，炒至表层呈乳白色时，滗出不必要的植物油脂，再烹入米酒，倒进小米椒、黑木耳，炒成香气后，掺加适当冷水，烧滚后加入食盐、小米椒水，放入丝瓜块，略烧即起锅。

特性：蛙肉鲜嫩，咸香中辣，小米椒味浓。

干扁美蛙

制作方法：

1．将牛蛙肉清洗，斩成约3公分厚为的块，用食盐、米酒翻拌沾汁；辣椒、尖椒去蒂清洗，均切割成马耳形。

2．净锅容易上火，入油脂精炼烧至四五成热，放入美蛙块，炒至散籽且色发白时，再放入青红椒、麻椒续炒，至青红椒断生后，加入生抽、白砂糖，放进葱节，炒至美蛙色红后起锅，摆盘即成。 特性：蛙肉鲜嫩，中辣干香。

以上详细介绍的二种美蛙食用方法最美味了，作法简易，节省成本。调料全是餐厅厨房的平时调味料，无需刻意去买。大伙儿学好了没有，赶紧亲自动手做个吧，十分钟拿下一个美味可口的美味菜，是否太爽了，和家人一起又说又笑品味美味可口吧。