家常糖醋鱼怎么做好吃？

很多人都喜欢吃家常糖醋鱼，这类菜品口味里嫩爽口，回味无穷无尽，糖醋鱼吃起來较为酸甜，这道菜的做法有多种多样，但无论怎样多种多样作法，但甜酸的口味全是相同之处的，糖醋鱼可以用鲤鱼来做，今日跟大伙说说这一家常糖醋鱼的作法非常简单，看过之后你也就会了解如何做了。

一.原材料

鲤鱼 (1条)，油适当，盐适量，姜片适当，小葱适当，蒜头适当，白砂糖适当，老陈醋适当，番茄酱适当，生抽酱油适当，酱油适当，鱼露适当，水淀粉适当，米酒适当，小麦面粉适当。

二.方式

1.将鱼解决干净，备好姜葱姜蒜。

2.在鱼身每过2公分处打斜刀，随后将鱼的身上抹上米酒和精盐，再左右码上姜片腌渍10分钟。

3.淹鱼时把葱姜蒜切割成蓉。用适当生抽酱油，酱油，醋，番茄酱，盐，白砂糖，鱼露，加温开水搅拌调成一碗料汁。用适当小麦面粉和水淀粉放水搅拌调成粉浆预留。

4.腌好的鱼除掉姜片，控干水分，匀称的裹上粉浆。

5.锅中宽油，当水温做到8成热时手提式鱼身先把剁椒鱼头下锅稍炸一会儿，另外用汤勺舀油淋在鱼的身上定形。

6.然后把成条鱼放进锅内炸至表层金黄色。

7.把炸好的鱼控干油后摆入盘里。

8.锅中留少量底油，把葱蒜末入锅煸香出味。

9.添加调准的料汁大火烧开。

10.再淋入芡粉大火收汁即成糖醋汁。

11.最终把煮好的糖醋汁匀称的浇入鱼身就可以。

三.常见问题

糖酷的占比能够 依据自身的爱好调整，加番茄酱或番茄沙司能使制成品更为洪亮美味。炸鱼时水温要热，剁椒鱼头入锅后在鱼的身上浇油能够 让鱼的刀花定形，制成品纹理更清楚。

四.鱼营养成分作用

鱼类的肌肉组织较为短，蛋白组织构造疏松，水份成分比较多，因而，肉质地较为细嫩，和家禽肉对比，吃起來更觉滑嫩，也更非常容易消化。所 以，能够 看得出，淡水鱼具备高蛋白食物、低热量、维他命、矿物成分丰富多彩，口感好、便于消化的优势，有健脾开胃的功效。鱼类的脂肪率一般较为低，大部分仅有1%--4%，如黄花鱼含0.8%、目鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲶鱼含4.3%、鲫鱼含5%草鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼类的人体脂肪多由不饱和脂肪构成，不饱和脂肪的碳链较长，具备减少胆固醇的功效。鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。长期性服用，有提高免疫的功效。