豆腐炒鸡蛋的简单做法是什么？

在平时的时候一定都有吃过豆腐炒鸡蛋，这个美食是非常美味的，而且营养价值也比较高，豆腐炒鸡蛋的做法比较简单，需要准备的是北豆腐，因为北豆腐会比较硬一些，炒出来的口感会更好，鸡蛋需要搅拌均匀以后撒在豆腐上面，这样切好的豆腐块，撒均匀的鸡蛋才会更加香醇。

做法1

材料

主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，

调料：盐3克，酱油5克，大葱5克

做法

1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2.葱切成末；

3.炒锅置中火上，放入适量油；

4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

做法2

材料

主料：鸡蛋200克，北豆腐250克，

调料：植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；

2.豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；

3.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。