麻辣花蛤的做法大全

夏日炎炎会十分影响大家的胃口，因为平均气温持续提升，大家如同在笼屉里一样，吃啥都乏味，但是假如可以来一盘香辣蛤蜊另配点冰饮饮品或是葡萄酒，那一定是十分美味可口的。香辣花蛤的做法实际上也是有许多，大伙儿可能想香辣蛤蜊只不过是用花椒、朝天椒和蛤蜊油爆，实际上除开油爆香辣蛤蜊，也有水焯香辣蛤蜊等多种多样作法。

一、蛤蜊的营养成分

中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。

二、香辣花蛤的做法一

1、买回来的蛤蜊清洗表面，水槽里加入食盐拌和溶化，取一规格比水槽小一些的漏筐，倒进蛤蜊在盐水槽里，养4、5钟头上下可吐尽身体的污迹及细沙。

2、把吐尽细沙的蛤蜊捞起来沥干水分预留。

3、葱、姜、蒜切成片。

4、辣椒干和鲜朝天椒切条。

5、炒菜锅里油烧后放进辣椒干段和花椒，放大受欢迎香。

6、倒进葱、姜、蒜炒成香气。

7、解决干净的蛤蜊倒进炒菜锅，开火灾煸炒，添加鲜朝天椒。

8、开火灾盖上盖子，盖盖子可减少烹调時间，并能避免 花蛤汤汁挥发。盖盖子后，一般1~2分鐘上下蛤蜊便会张张口。

9、待蛤蜊张嘴，略微煸炒两下就可以起锅。

三、香辣花蛤的做法二

1、购买新鮮的蛤蜊，用食盐水侵泡让蛤蜊吐出来碎石子，实际上最好是下午之后去买呕吐一早晨蛤蜊没那麼脏了，随后搓揉清洗！

2、给油葱蒜青辣椒油爆炝锅，放进蛤蜊火灾煸炒两下，待还没有张口时放水文火煮，加上料酒，生抽，郫县豆瓣酱（或是黄豆酱）一勺，盐，味精（调味品依据本人口感，大伙儿能够加满后尝下不适合的再加上），等蛤蜊煮张口后煸炒下关火，不必把蛤蜊煮年纪大了。

3、蛤蜊盛到一个盆里，最好是能够遇热的盆，蛤蜊下铺上辣椒干，白芝麻，麻椒，辣椒面（集中化放到一起比较好泼）！随后起火烤油，油里放香辛料出味（开文火防止香辛料糊了，香辛料能够在调味品铺买店家配好啦的香辛料组成十几种的成份），油烧开起烟后关蜡烛香辛料过虑掉，一定要借着油烧的情况下一次性撒到辣椒干麻椒白芝麻辣椒面上，使中后期铺上去的这种东西出味。

4、那样一道香辣美味可口的水煮花蛤就起锅了，味儿美味，汤能够用于沾馍馍或是油馍。