油焖大虾的做法正宗的做法有哪些

大龙虾是我们生活起居中常常会吃的一种特色美食，他们不仅是老少咸宜，并且呢，作法有很多种多样，例如炒虾，煎炸，最美味最知名的一种大龙虾便是油闷大虾了，油闷大虾的作法有很多种多样，并且那味儿也是非常的美味可口，接下去的文章内容之中我们来了解一下关于油闷大虾的作法纯正的作法是怎么制作的？

油闷大虾

隶属特色菜

鄂菜

隶属种类

地方文化

基本特性

味道口味淡，鲜咸宜人:

基本原材料

主要材料 草虾10个。调味品 米酒25克，精盐适量，白砂糖30克，鸡精5克，食用油100克，芝麻油25克，八角茴香2克，葱段75克，生姜片50克，白汤适当。

制作过程

1、将草虾清洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取下沙袋，再将虾背裁开，抽出来沙腺。

2、炒锅容易上火，放进食用油，烧开，资金投入八角茴香、葱段、生姜片爆锅，放进大龙虾爆锅出虾油，烹入米酒，添加食盐、白砂糖、白汤煮沸，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移淬火，炒糖色微浓时放进鸡精，淋入芝麻油即成。

八角茴香不适合多放，充分考虑身心健康不适合放进鸡精。

此菜颜色棕红靓丽，食香洒脱，细嫩甜甜的，光亮鲜美。粗加工时，对活鲜大龙虾务必开展用心择洗一定要去除沙线和头部的砂包;焖的時间要严格控制;至虾段完善、进味就可以。

上边的文章内容之中，我们掌握来到油闷大虾的作法纯正的作法，最先呢，大龙虾的脊柱后边有一道灰黑色加线，它是不能吃的，我们在制做的情况下，那务必要将它的虾线抽出来，不论是给少年儿童应用還是老年人都十分的合适。