萝卜丸子做法秘诀是什么?

在生活起居中萝卜丸子是归属于一道较为普遍的家常蒸菜，关键原材料是用新鮮的萝卜再加小麦面粉所制做而成，而萝卜在其中含有多种多样微量元素，也有多种多样营养元素，常常服用对人体很好，并且还能够做到防止人体病症的功效，而炸萝卜丸子也需要把握一些窍门才可以更为美味可口，能够在做萝卜丸子前添加生鸡蛋能够使肉丸子更绵软爽口。

萝卜丸子作法窍门是啥?

原材料

大萝卜250克，生鸡蛋1个。调味品油1000克(约耗75克)，生抽1/2一茶匙，食盐1/2勺子，鸡精1/3勺子，白胡椒粉、葱、生姜沫各少量，木薯淀粉适当，花椒盐1一茶匙。

作法

1、大萝卜清洗，削皮，用擦板擦成细丝，再用刀切碎，添加生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、生鸡蛋、葱、生姜沫、芡粉搅拌均匀预留。

2、将搅好的萝卜馅挤鸭蛋黄大的肉丸子，放入六成热的油中炸透，呈淡黄色，捞起来，沥净油分，摆盘，带花椒盐上菜就可以。

原材料更换

用淮山药更换箩卜，称炸山药丸子。

口感转变

调味品中除掉生抽、白胡椒粉，改成桂林市辣椒酱、芝麻油，称炒酱香萝卜丸子。

茄汁萝卜丸子

原材料

萝卜300克中筋面粉130克生鸡蛋1个大葱10克香莱10克水淀粉10克五香粉5克盐1/2汤匙芝麻1/2汤匙料汁：水100ml番茄沙司50克盐20克芡粉10克

作法

萝卜清洗削皮刨成丝，挤压2/3水份。

大葱清洗剁碎，香莱清洗，留一根装饰设计，剩余的剁碎。

取一个海碗，放进萝卜、香莱、大葱，打进生鸡蛋、放进小麦面粉、五香粉、盐，翻拌。

取一个锅，添加一定量的油烧开，将拌好的箩卜做成肉丸子状，下油锅，低火炸至表层金黄色，捞起来，用厨纸吸掉不必要油分，摆盘。

制做料汁：取一个锅，倒进水、番茄沙司，大火烧开。

添加糖，拌和至糖彻底溶化，添加水淀粉勾芡，即成。

将烧好的料汁，淋在萝卜丸子上，撒上白芝麻，放上香莱装饰设计，即成。

豆腐渣萝卜丸子

原材料

豆腐渣，小麦面粉适当，箩卜一个半，生鸡蛋一个，豆角一个半，元葱一个半，盐，白胡椒粉，葱段，生姜沫，味精，食用油

作法

1、箩卜、豆角、元葱清洗擦成丝

2、添加生鸡蛋、豆腐渣、除食用油之外的各种各样调味品翻拌

3、添加适量小麦面粉拌和成较为干的面糊糊

4、锅中滴油烧开，用勺子舀起一团面浆放进锅中中炸好就可以