鱼的简单做法大全

鱼的营养使用价值及作用许多 。鱼类不仅美味可口，并且营养成分还非常高。鸟有许多 作法，像泡菜鱼的家常做法，毛血旺的作法，红烧鱼的做法及其清蒸鱼的做法等。下边向大伙儿详细介绍二种鱼的简单做法。

一，五香素鱼

特色菜及作用：私家菜

口感：五香气 加工工艺：滑滑五香素鱼的制做原材料：主要材料：水面筋1000克

调味品：盐3克,白糖70克,醋50克,生姜水10克,芝麻油5克,米酒10克,五香粉20克,食用油100克,红曲30克

五香素鱼的特点：滋浓鲜香，五味兼蓄。教您五香素鱼怎么做，怎样做五香素鱼

1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透取出，再用平板电脑压着，上放吊物夯实，制冷后取出，片成厚片，备用。

2.火上置锅，加食用油，待水温升到七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，入锅中炸至色红捞起来，备用。

3.另出锅，加酸菜鱼火锅100ml、五香粉、食用盐、白砂糖、黄醋、生姜水，略熬至浓，熘进芝麻油、米酒后，把炸好的鱼胚料入锅中，经多次翻勺，蘸匀料汁，起锅即成。

五香素鱼的制做秘诀：因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1000克上下。

二，酥皮素鱼

原材料

主要材料：水豆腐(北)250克

辅材： 油豆腐皮一张，生鸡蛋一只

调味品：姜，盐，鸡精，大葱，白糖，白胡椒粉，木薯淀粉，米酒，生抽，油，醋，鱼露

作法

1. 将水豆腐倒成泥，添加生鸡蛋、，1tbs 木薯淀粉，葱末、食盐，并依据本人口感添加生姜沫、鸡精、鱼露....这些，搅拌均匀成馅；如图所示1

2. 将油豆腐皮用温开水焖湿，铺平在菜盘上，放进调拌好的豆腐馅，叠成鱼形，用剪子剪去 不必要的豆油皮，如图所示2，3，4，5

3. 将鱼坯上蒸屉煮熟，制成“素鱼”；如图所示6

4. 锅清洗置火上，添加油烧至五成热，将“素鱼”放进炸成橙黄色捞起来；

5. 锅中再次加温，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞起来；

6. 原锅留底油，放进葱丝、姜片，爆锅出香气后，喷到米酒，下生抽、白汤50Ml、鸡精、食盐、白胡椒粉、白砂糖烧开，调好口感；

7. 再放入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，随后撒进葱丝即成。

以上便向大伙儿详细介绍的二种鱼的简单做法。大家都了解鱼类美味可口，而且营养丰富，是生活起居中不能缺乏的食物。少年儿童和老人都吃鱼对人体具体有益处的。如何把鱼做的简易有美味呢，可是我以上就是详细介绍的鱼的二种简单做法。期待以上的详细介绍对大伙儿有一定的协助。有兴趣爱好的盆友能够 一试。