大片牛肉火锅的做法

牛羊肉火锅在我们饭桌上是很普遍的，我们接待远道而来的顾客时，饭宴上毫无疑问会出现牛羊肉火锅这一道特色美食。说成特色美食是有原因的，味儿毫无疑问很非常好，吃过的人一辈子都忘不掉这一味儿。大片牛肉火锅的作法是什么呢，坚信很多人都是觉得好奇心。下面便会介绍一下，很感兴趣的小伙伴们能够 试着哦。

牛羊肉火锅是一道菜肴，制做原材料关键有牛羊肉、平菇、金针蘑、苋菜等。能够 把猪腿骨捞起来放进锅内，与萝卜一起煮汤。

原材料

尖尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。

小提示

1、蘸酱能够 依本人口感调配。

2、涮菜涮肉要煮开，防止裂头蚴、病菌等有害物通道。

3、当心烫嘴，最美味前先捞起来蘸酱放碗中稍放再吃，防止烫伤口腔及食道。

4、有必要时最终放进鲜面条等煮当正餐。

做菜方法

1、郫县豆瓣酱有盐，因此 在加盐的情况下一定要适当。放少了能够 再加，假如一次放多了，那么就无法弥补了；

2、如果不提前准备吃火锅，那么就在最后一步的情况下，立即放到炉上把箩卜煮软就可以。