家常豆腐的做法大全图

家常豆腐是一种老少咸宜的美味可口食品，沒有非常强的周期性，四季能食。此菜制成后，色调金红，水豆腐软香，中辣咸香回味无穷略甜，本地特色较浓。此菜成本费便宜，营养丰富，是十分适合的家常小炒，下边一起来看一下生活中豆腐的做法。

山西省生活中豆腐的做法

主要材料：嫩豆腐250克

调味品：小葱片10克、蒜泥10克、小葱花10克、花椒粒、生抽2汤勺、吉士粉1/2汤勺、冷水

五香粉2克。

做法：

1、将嫩豆腐切割成尺寸一致匀称的小三角，将切完的军用被子放进锅中，开火灾火让豆腐与水另外加温，待温度升高到90度上下时，转文火控温加温。

2、待水豆腐渐渐地上调，用力捏一下水豆腐有一定的色牢度时，用苕帚沥水捞起来水豆腐，捞起来的水豆腐用凉水洗澡。

3、锅内加点油，放进花椒粒，炸至麻椒稍显灰黑色出香气，放进蒜泥、小葱片进行爆香。

4、放进过凉后的水豆腐，煎牵制2分鐘上下，匀称的倒进2汤勺生抽，用力握紧锅柄，略微伸出底锅，略微将锅转两下，使水豆腐的每一个面都粘满生抽，匀称的添加2克五香粉。

5、取一小碗，将吉士粉1/2汤勺和冷水1b250l调为料汁，将料汁沿锅边淋下锅内。

6、用铁铲深层次锅的底端，轻轻地搅拌，使料汁浓稠。

7、水豆腐的每一个横切面都匀称的裹上料汁，撒上小葱花就可以。

口味淡的生活中豆腐的做法

主要材料：水豆腐、香莱

调味品：生抽，盐，糖

做法：

1先把水豆腐切成片。

2、油烧后，调低火，把水豆腐煎出双面发黄。

3、添加调味品，生抽，盐，糖，天赋加点水焖一会儿。

4、放进香莱杆，起锅，撒烧香青菜叶就可以。

韭菜苔生活中豆腐的做法

主要材料：

青大蒜、发制木耳、肉沫、石磨豆腐

调味品：

豆瓣酱、生抽、味精、鸡精、白砂糖

做法：

1、将水豆腐切薄片、韭菜苔切末、起油锅将水豆腐双面煎黄。

2、炒锅留少量油、下肉沫爆锅至香、加郫县豆瓣酱一起炒。

3、放水150g上下放进煎好的水豆腐、水发木耳、生抽、味精盖上焖4---5分鐘上下。

4、添加韭菜苔再焖1分鐘、最终加少量白砂糖和鸡精就可以起锅。

生活中焖豆腐的做法

主要材料；嫩豆腐一块350克；

调料；五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、毛笋片60克；

调味品；葱段30克、生姜片15克、生抽15克、香油20克、绍兴酒20克、白砂糖10克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉少量、木薯淀粉少量、烹调油适当。

做法：

1、先把水豆腐切割成三角厚片，肥肉切片状预留；

2、把切完的水豆腐过煎炸至金黄色捞起来预留；

3、锅中留底油放入姜蒜进行爆香，随后放入白小肉和笋丝爆锅；

47、小肉煸至冒油后烹入米酒，随后倒进生抽和香油炒匀；

5、放入黑木耳和水豆腐爆锅匀称；

6、炒匀后引入适当冷水煮沸焖制3-5分鐘；

7、把水豆腐焖透后，用鸡精、盐、白砂糖和白胡椒粉调料；

8、最终用少量水淀粉勾芡；

9、待料汁融化后就可以。