烘焙食谱饼干

曲奇饼干做为一种西式糕点，早早已进入了我们中国人的视线。在一些家中中，还置放了电烤箱便于平常制作面包、曲奇饼干。曲奇饼干是用低筋粉再添加生鸡蛋等营养元素烤制而成。因此曲奇饼干带有很多的营养元素。曲奇饼干能够依据本身的爱好，放进不一样的食物开展调配。那麼烘焙饼干的原材料实际有什么呢？来了解一下。

生产朱古力奇普曲奇饼干疫苗

调料：低筋粉100克，无盐黄油60克，老红糖30克，白砂糖20克，生鸡蛋25克，核桃肉20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，苏打1/8勺子，盐1/4勺子，吉利丁1/4勺子

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，左右火190度，约12分鐘至表层金黄色(時间溫度仅作参考，视电烤箱具体情况及曲奇饼干尺寸酌情考虑调节)

制作过程：1、无盐黄油室内温度变软后(注：并不是融化)，添加老红糖和白砂糖、盐，用电动打蛋器消磨。

2、分2次添加打撒的鸡蛋液。

3、加第一次鸡蛋液后，用电动打蛋器打进生鸡蛋和无盐黄油彻底混和后加上下一次。

4、接着添加吉利丁，并且用电动打蛋器搅拌匀称。到这步，无盐黄油就消磨好啦。消磨后的无盐黄油是轻柔蓬松剂的情况5、低筋粉和苏打混和筛粉后，倒进消磨好的无盐黄油里

6、用橡皮擦刮板翻拌变成匀称的曲奇饼干面浆。

7、核桃肉和大杏仁剁碎后，倒进曲奇饼干面浆里。

8、将巧克力豆也倒进曲奇饼干面浆里。

9、再度用橡皮擦刮板把面浆翻拌。

10、用力着手一小块曲奇饼干面浆，拍在垫了烤盘纸的烘烤盘里。无需有意整形美容。

11、将烘烤盘放入加热好的电烤箱，左右火190度，烘烤表层橙黄色，约12分鐘。

12、制冷之后，就可以吃完!

TIPS：1、这款曲奇饼干无需有意整形美容，但要留意，要确保同一烤盘里的每片曲奇饼干尺寸尽可能一致，以防出現有的早已烧熟了，有的都还没熟的状况。

2、如果是生核桃肉和大杏仁，可以用电烤箱180度事先烤十多分钟，把果干烤成香气。制冷后再应用，作出的曲奇饼干会变香。

3、要是没有巧克力豆，还可以把一整块的黑巧克力剁碎来替代。

生产甜杏仁巧克力棒疫苗

调料：无盐黄油45克，细砂糖50克，生鸡蛋25克，低筋粉100克，美国大杏仁(剁碎)25克，巧克力粉12克，苏打1/8勺子，甜杏仁香料数滴

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，190度，左右火，12分鐘上下。

制作过程：1、黄油软化后，把细砂糖倒进盛无盐黄油的碗里，用电动打蛋器拌和到细砂糖和无盐黄油混和匀称。(这款曲奇饼干不需要打发黄油，因此不需搅拌长时间)

2、分次添加生鸡蛋(最少分2次)

3、添加生鸡蛋后再次搅拌均匀，每一次必须让生鸡蛋和无盐黄油彻底结合再加下一次。

4、滴少量甜杏仁香料到无盐黄油里，搅拌均匀。

5、把低筋粉、巧克力粉、苏打混和后，筛入盛无盐黄油的碗里。

6、随后添加剁碎的大杏仁，用力搓成一个面糊(结团就可以，不必反复搓揉)，把揉好的面糊放到砧板上。

7、用擀面棍把面糊擀成正方形面片。

8、切掉不整齐的边缘，使面片变成整齐的正方形。用刀子面片切发展条。

9、把条形摆入烘烤盘，就可以放入加热好的电烤箱蛋糕烘焙。

10、电烤箱中高层，190度，左右火，12分鐘上下，烤至曲奇饼干按上来较为硬就可以。制冷后密封性储存。

TIPS：1、甜杏仁香料(almond essence)在大型商场的進口调味品仓储货架上能够寻找。一次只需要少量就够，不必多放。假如很难买到，能够省去没放。

2、第6步搓成面糊的情况下，要是结团就可以，千万别反复揉，以防面条产生过多造成曲奇饼干口味较差。

3、割下来的不必要边缘面片，能够揉结团再度擀开应用。但是做出去的曲奇饼干口味会比第一次的稍硬一些。4、巧克力饼干在烤的情况下不怎么会掉色，烤的情况下特别是在要留意熟度。假如曲奇饼干棒按上来觉得硬邦邦的的，就可以公布了。

生产牛乳格子饼干疫苗

调料：低筋粉145克，婴儿奶粉15克，生鸡蛋15克，牛乳40克，无盐黄油35克，细砂糖40克

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，左右火180度，约12分鐘，表层微橙黄色就可以

制作过程：1、35克无盐黄油切割成一小块后，隔水加热溶化成液体(或用微波炉加热叮一下，但留意時间不必太长)

2、在无盐黄油里添加15克打撒的生鸡蛋

3、再次添加40克牛乳

4、用电动打蛋器搅拌均匀，变成混和液體。

5、在第四步的混和液體里添加40克细砂糖、15克婴儿奶粉，再次搅拌均匀。

6、把145克低筋粉倒进混和液體里，用力搓成一个光洁的面糊。

7、把面糊放到砧板上，擀成厚约0.3CM的正方形面片

8、把面片不整齐的四边裁去，变成整齐的正方形。把正方形面片切成约1.8CM厚为的小三角。

9、把小三角排进烘烤盘。

10、把烘烤盘送进加热好180度的电烤箱，烤12分鐘上下就可以。制冷后密封性储存。

TIPS：1、做第6步的情况下，搓成光洁面糊就可以，不要揉过长期，不然可能影响曲奇饼干的酥脆水平。

2、搓成面糊的情况下，由于小麦面粉的吸水能力不一样及其称重偏差，可能会造成面糊硬软水平不一样，一般来说沒有很大影响，但假如面糊太干燥不可以结团或是水分太多造成沾手得话，能够适度提升或降低一些低筋粉的使用量。3、由于这款饼干块头不大，烤的情况下特别是在需要控制熟度，不必烤过度了，最终十多分钟要盯紧电烤箱了哈。4、这款曲奇饼干的口味略微带一点儿硬脆，更合适讨厌曲奇饼干口味太疏松的同学们哦