正宗法式香煎鳕鱼

银鳕鱼也是较为普遍的一种淡水鱼，在烹制中银鳕鱼的应用能够 说成十分普遍的，并且银鳕鱼的营养成分比较丰富，对大家的身心健康有非常大的益处，有关食用方法各种各样。纯正的欧式香煎鳕鱼对很多人来讲是非常有诱惑力的，这家常小菜从色香味俱全好多个层面来讲全是十分优秀的，能够 试着。

1.作法一

银鳕鱼去骨切片。用植物油，米酒，百里香盐腌1钟头以上。炒菜锅烧开，放进无盐黄油，腌好的鳕鱼块双面沾上面包粉，轻轻地放进锅中。用慢火双面各煎3～4分鐘，双面煎黄。就可摆盘，再撒上百里香装点。煎时，鱼不必经常翻盘，最好一面煎黄再炸另一面，要不然鱼非常容易松掉。

2.作法二

将银鳕鱼解除冻结，用冷水清洗干净；用盐、葱、麻椒、姜、米酒擦抹银鳕鱼，盖上保鲜袋腌30分钟，捞出用厨房纸擦拭水份；锅中放进植物油，7成热后放进鳕鱼块，用低火煎3分鐘后翻过来，煎到金黄色松脆捞出，放到干净的盘里预留；锅中放进油，7成热后放进姜、蒜、麻椒，随后添加水豆豉炒出香味，添加小量沸水和酱油；放进鳕鱼块文火闷5分鐘，出锅时添加葱段就可以。

3.银鳕鱼

银鳕鱼肉味甘醇、营养丰富。肉中蛋白比三文鱼、银鲳、鲥鱼、目鱼都高，而肉中所含人体脂肪和大白鲨一样仅有0.5%，要比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍；肝脏含油率高，除开含有一般魚油全部的DHA、DPA外，还带有身体所必不可少的维生素D、D、E和别的多种营养元素。鳕鱼肝油中这种营养元素的占比，更是身体每天所需要量的最好占比。因而，北欧人将它称之为饭桌上的“高级营养师”。