土豆红烧肉的正宗做法

  马铃薯是营养丰富的大家食品，一年四季，在销售市场里都能够买获得。并且土豆的吃法许多 ，蒸着吃、煮着吃、炖着吃、炒着吃，类型许多 。实际上，也有一种非常美味可口的食用方法，便是红烧排骨烧土豆。在这里家常小菜里，保存了红烧排骨的美味可口和肉味，配搭了马铃薯也不肥、不油腻，并且有益女士美容护肤。

实际土豆红烧肉的作法以下：

1.生猪肉与马铃薯的占比数据信息：生猪肉：马铃薯=2:1，不必多放马铃薯，由于生猪肉的料汁有限。马铃薯切割成滚刀块，泡入冷水中。五花肉先不必切片，要先绰水。调料仅有姜蒜;八角。

2.五花肉焯水数据信息：五花肉清洗后，一定要冷水下锅，那样炖出的猪瘦肉不塞牙缝，水开后记时5分鐘就可以捞起来，用冷水冲净白沫子，沥干后切割成格子预留，绰水后的格子，才华康。

3.肉粒腌制数据信息：切完的肉粒，要用生抽酱油;米酒腌制10分钟。500克肉粒放一茶匙米酒;一茶匙生抽酱油抓匀。

4.油炸肉块的数据信息：腌制的肉粒要用煎炸制。油炸肉块的优势许多 ，第一能够炸成五花肉中不必要的植物油脂，吃起來不油腻感。第二肉粒非常容易着色好看，肉粒的好看全在煎炸。第三猪瘦肉入口就化不塞牙缝，第四炖出的肉粒四四方方不形变!煎炸数据信息：7成热的水温，视锅中油是多少，分批放入肉粒，低火炸制2分鐘，捞起来预留。

5.油炸土豆数据信息：泡焯水的马铃薯，控干水份，用炸过肉粒的油，将马铃薯下锅炸好，7成热的水温，炸至马铃薯表面金黄色，炸至時间为4分鐘。

6.糖色的数据信息：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，用15克老冰糖。锅中放进老冰糖总产量1/3的剩余油，调配文火，倒进老冰糖，用汤勺不断的搅拌，老冰糖慢慢溶化，当展现鲜红色时，锅中的炒糖色分为二层，第一层是油位，第二层是红的炒糖色，当炒糖色出泡时，就可以倒进炸好的肉粒，姜蒜;八角爆锅。让肉粒裹满炒糖色。

7.生抽酱油米酒的数据信息：每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，放一汤匙生抽酱油，50ml米酒。当肉粒裹匀炒糖色后，倒进生抽酱油炒过。炒成香气后，倒进米酒。

8.冷水的数据信息：添加开水，每500克生牛肉、羊肉、鱼类等，放进500克开水。千万不要放冷水!加满水时，应当高于肉面1公分，不足时补足水份。加入味精一汤匙，白砂糖一茶匙。

9.熟度的数据信息：加满开水后，火灾炖制10分钟，转最少火炖制1.5个钟头以后，这时候转大火收汁，放入土豆块，添加盐，每500克肉，2克盐。 这时候不要离开人，大概20分钟一旦河面小于肉面1公分，一会儿就可以熄火。

10.料汁的数据信息：剩下的料汁很重要，小于肉面1公分就可以熄火。一次吃剩，要泡入料汁中储放。

这就是土豆红烧肉的纯正作法了，想来您早已为这家常小菜所触动，早已是排出了幸福快乐的唾液了。在这里，网编也要友情提示，这家常小菜最大熟度，烹制的時间不可以粗心大意，那样才可以把肉中的肥油炖出去，才真的是白肉通道就化，马铃薯通道不油腻，实则菜式的最好人生境界。