凉拌肉丝拉皮的做法有哪些

做凉拌菜是非常简单的，制做时也是有许多 需要大伙儿留意的事宜，主要是调料，假如调料不齐备，会影响凉菜的口味，但是调料配搭不太好食材的味儿也会产生改变，最终拌出去的食材是很难以下咽的。今日我们要掌握的菜式是拌凉菜肉丝拉皮，烧菜前大伙儿要依照自身的念头准备好食材和调料，那麼拌凉菜丝袜高跟鞋拉皮的做法有什么呢?

作法一

食物用材：

拉皮200g、丝瓜、生鸡蛋、红萝卜、麻汁、生猪肉、芝麻、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉

食谱作法：

1、生鸡蛋打撒，添加少量木薯淀粉搅拌均匀。炒菜锅烧开，倒进少量油。将鸡蛋液放进，摇晃成饼形。

2、生猪肉切条，添加生抽酱油、木薯淀粉、白砂糖抓匀。切除四周，变成方形单饼，切细条。丝瓜切细条。红萝卜切细条。将生猪肉丝炒过，放进芝麻，炒出香味。

3、大锅烧开，放进大拉皮，煮透。捞起来投凉，清洗。沥干水份。麻汁中添加少量盐、生借调成麻汁酱。将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝先后扒开，上边放拉皮，淋麻汁酱，再放生猪肉丝。就可以。

作法二

主要材料：

丝瓜100克、米醋适当、白胡椒粉2克、鸡精粉3克、绿豆淀粉100克、猪里脊100克、黄芥末酱适当

作法：

1.所有食物。

2.绿豆淀粉里放进2克盐。

3.用250克冷水生成面糊预留。

4.把猪里脊肉丝用盐、白胡椒粉、少量鸡精粉和米酒沾汁，再放进少量淀粉和面粉浆好。

5.最终滴里少量植物油预留。

6.火锅水烧开调文火，把木薯淀粉浆调均匀舀一勺倒进旋子里。

7.用力旋转，旋子转起來使木薯淀粉浆匀称散掉，呈片状状，稍一凝结便舀入沸水略烫。

8.红薯粉皮完全凝结后马上放进冷水盆制冷，按此总数可做六张红薯粉皮。

9.把制冷后的红薯粉皮从冷水盆里取下切条形码盘预留。

10.冬天在炒肉丝以前先把红薯粉皮再用热水烫一遍，用热拌的方式服用，夏天就不需要了。

11.丝袜高跟鞋在油中滑散放进姜蒜末爆锅匀称。

12.烹入米酒炒匀，倒进生抽、鸡精粉、白胡椒粉、调料儿，放入尖椒丝炒匀，最终用水淀粉勾芡。

13.起锅浇在码好盘儿的拉皮上，丝袜高跟鞋上边放上黄瓜丝、葱丝、蒜泥，最终撒上熟芝麻就可以上菜服用，服用前倒进米醋翻拌就可以。

拌凉菜肉丝拉皮作法有很多种类，那样做出去的凉菜则是不一样的，现阶段拌凉菜肉丝拉皮能作出许多 口感的调料，依照城市形象及大伙儿平常烧菜的习惯性，调料则是依照占比或者自身的念头做成的。另外要留意凉菜不适合储放，务必是吃的情况下马上拌好，未吃了的凉菜不必放进下一顿吃，食材会遭受调料的影响营养成分会毁坏掉。