淡水鱼怎么做才好吃

鱼类在平常是十分有营养成分的一种淡水鱼，这类鱼的肉质地细嫩，作法简易，并且腥味儿不容易过重，较为合适绝大部分不喜欢腥的盆友，鱼类在平常想要做的美味，最先需要提前准备一些木薯淀粉，蛋清，也有米酒，料酒气的除腥，木薯淀粉和蛋清能够 让鱼类吃起來更软嫩。

鱼类丸

原材料

鱼背肉2块，木薯淀粉20克，鸡蛋清2个，米酒10ml，盐3克

作法

1.鱼剖杀清洗，取下背部二块肉，用冷水清洗鲜血，顺化学纤维刮肉摘出鸡骨头

2.将鱼类放入多功能料理机里绞成鱼泥

3.往鱼茸内加相等的水，沿着一个方位搅拌，打成有黏性上力才行

4.加食盐、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、搅拌;烧开水，把鱼茸揉成肉丸子入锅煮，添加食盐、将虾丸煮开撒上香莱即成。

糖酷鱼类

原材料

胖头鱼肉300克，适当的葱段、姜片

作法

1. 鱼类清洗切割成块预留。

2. 锅内放进适当的食用油，开低火。

3. 锅热后放进姜片进行爆香，放进鱼类双面煎到淡黄，添加适量的米酒、生抽、水焖煮。

4. 待鱼稍熟添加适量白醋、白砂糖再次焖煮。

5. 鱼熟后收党员干部份料汁，添加适量的鸡精、白胡椒粉及葱段就可以。

剁辣椒鱼类

原材料

胖头鱼肉400克，剁辣椒50克，适当的姜片、大蒜片、葱段。

作法

1. 胖头鱼肉清洗切割成1厘米厚的断预留。

2. 将胖头鱼肉摆盘，放进剁辣椒适当的姜片、大蒜片、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、白砂糖、食用油腌渍30分钟。

3. 锅内放进适当的水，开大火烧煮。

4. 水开后放进腌渍好的胖头鱼肉隔水蒸12分鐘就可以，取下后撒上葱段。