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卤肘子的做法及配料

饮食健康2023-07-08

卤付子是用猪的猪肘子主导原材料而制做的一道家常小炒,这一但是归属于大菜范畴,要了解女性朋友们多吃猪肘子可以避免皮肤的衰退,维持青春年少,这是由于猪肘中的胶原蛋白蛋白在制作过程 中化作果胶,它能束缚水改进女性朋友脸部的皮肤问题,那麼美味美味可口又能美容护肤的卤肘子怎么做啊,下边就而言说这一卤肘子采用的调料及其作法是啥吧。

作法一、

1、把猪肘子清洗,褪毛,预留!假如毛不太好去得话!能够将炒菜锅放到火上,加温,把猪肘放入麻辣干锅里边,翻两下!发热量能够将猪毛烧没!

2、用锅煮一锅水,煮沸,把猪肘装进去,抄一下,去鲜血!捞起来后,用刀在猪肘上切好多个口子!

3、把准备好的猪肘子放进锅中,添加调味品,葱,姜,调料包(用沙布将麻椒,八角茴香,白芍,砂仁,肉桂粉等包起來)、盐、生抽适当(依据自身的喜爱的色调而定)、米酒适当、老冰糖一块、干山楂。放水(淹住猪肘子就可以)开枪,水开后,转文火。两个半小时后!熄火!焖半小时,在开枪,煮半小时。

4、晾凉后,就可以服用了,能够去骨,切成片!特性是:肥实而不腻口,肉质地绵软!

作法二、

原材料

蹄膀1个,葱郁3支,朝天椒2条,水1500㏄,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,老冰糖2一茶匙,生抽200㏄,酒酿100㏄,葱郁1支,蒜仁3颗,姜10克是,酒酿2一茶匙,生抽3一茶匙

作法

1、蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁,预留。

2、取一海碗,将做法1的原材料与腌制料中的酒酿、生抽一起翻拌,腌制约1钟头(腌制时要有时候滚动蹄膀),然后取下蹄膀,炸高于一切色预留。

3、热锅,添加适量沙拉油,放进葱郁、朝天椒油炸高于一切色预留。

4、再次热锅,添加2一茶匙沙拉油,放进老冰糖炒高于一切色,再添加生抽、酒酿、水焯滚。

5、取一石锅,放进做法3的葱郁、朝天椒,再添加做法2的蹄膀、做法4的卤料,及其万用卤包一起煮滚,盖上盖子转文火,续卤约1.5钟头就可以。

6、绿花椰菜切小朵,汆烫后泡入冰沸水中预留。

7、取一盘,放进做法5的卤蹄膀,周边排上做法6的绿花椰菜,最终浇上适当卤料于蹄膀上就可以。

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