怎样炒花生米又酥又脆

花生仁是许多 大家都喜欢的一种坚果，花生仁在历经煸炒以后能变的味儿变香，次之，花生仁还具备止脱生发黑发，亮发的功效。可是花生仁也不可以一次吃得过多，了解过多，就可能会造成 消化不良，非常容易胃痛。在炒花生米的情况下，很多人非常容易将花生仁炒糊。那麼怎样炒能让花生仁又酥又脆?

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原材料：花生仁400克;油30克;盐5克;纯粮酒3克。

第一步：把花生仁侵泡5分鐘，清理干净。

提醒：花生仁侵泡前先挑一下，把坏的花生仁和很小的花生仁挑出，防止影响到整道菜的品质。侵泡过的花生仁炒的情况下不易糊底，并且色调更亮，更为诱惑。

第二步：把侵泡好的花生仁倒进菜篮里沥干水分。

提醒：能够放在阳台上略微晒一下更快，隔三差五颠一下，入锅前一定要确保表层没有水，要不然便会爆锅。

第三步：冷锅冷油，放进花生仁翻拌，再开中文火，渐渐地炒至烂熟。

提醒：要先把锅里边的水分锅糊，歇火当然制冷后，再倒进油和花生仁，翻拌后再开枪炒，那样炒出去的花生仁遇热更匀称。锅中一定不可以有冰哈!并且油也不可以放多了，由于花生仁不去油，放多了也是消耗。炒花生米和炸花生米不一样，炸花生米可以用温存焖熟，炒花生米不好，一定要炒成香气出去，所有烂熟，那样放好长时间都還是松脆的。

第四步：然后淋入纯粮酒迅速翻拌。

提醒：纯粮酒要是一点点就可以了，酒气会蒸发，吃的情况下不仅沒有酒气，并且分外的香，还可以留得更久。

第五步：歇火，撒进盐翻拌，就可以起锅。