酸奶溶豆做法，方法竟然是这样！

在平时制作美食的时候，很多人都会加入酸奶，今天为大家介绍的美食就与酸奶有关，那就是酸奶溶豆，想要做好这道美食并不容易，下列这些详细步骤以及技巧需要充分掌握。

一、酸奶溶豆做法

酸奶70g

婴儿奶粉30g

玉米淀粉20g

蛋清80g

糖15g

柠檬汁（蛋白）几滴

做法

1.准备食材

2.酸奶一定要用稠度高的哦

3.奶粉和玉米淀粉混合过筛

4.与酸奶翻拌均匀

5.注意不要过度翻拌，以免酸奶稠度降低

6.蛋白加入糖和柠檬汁

7.用打蛋器打至硬性发泡

8.此时可以150度预热烤箱了

9.酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡

10.烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出造型

11.动作要快，这个方子大概是两盘的量。150度20分钟，转100度30分钟。因为是低温慢烤，建议烤第一盘的时候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用，现烤现挤。

12.做好密封保存。耶果一次可以吃一大盒呢

13.再来个懒人版

14.准备好酸奶蛋霜糊

15.烤盘铺油布

16.直接倒入酸奶糊（不用裱花有木有）

17.一盘搞定

18.手扳或刀切都可以，直接开吃

二、酸奶溶豆的做法

1、奶粉、粟粉混合过筛后倒入酸奶中

2、搅拌均匀成酸奶糊备用

3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入细砂糖和柠檬汁，再打发至干性发泡

4、将酸奶糊和蛋白霜混合，翻拌均匀

5、将面糊装入裱花袋，挤在铺有高温油纸的烤盘上

6、把酸奶溶豆放入预热好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分钟后调为上火140度，下火120度，再烤10分钟即可。

三、自制酸奶溶豆的做法步骤

1、各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

2、酸奶中筛入低粉和奶粉。

3、用刮刀拌匀。

4、蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

5、加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

6、倒入剩余蛋白中。

7、快速拌匀后装入裱花袋。

8、在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。