干煎鲅鱼的简单做法

鲅鱼是一种美味可口的淡水鱼，针对身体也拥有许多作用，例如能够 止咳平喘，能够 防衰老等。鲅鱼的做法有很多种多样，干煎鲅鱼便是在其中之一。而干煎鲅鱼也因地域及其饮食结构的不一样，也拥有不一样的作法和方法。下边就为大伙儿详细介绍干煎鲅鱼的二种作法、营养成分及其服用常见问题。

一、作法一

1、将鲅鱼去内脏器官清洗，切条

2、抹上盐和米酒、黑胡椒粉、香油腌20分钟

3，不沾锅烧热，倒适当油，烧至5成热，下鱼段

4、低火，一面煎好后，翻另一面(一面约7、8分鐘)

5、吃的情况下能够 立即吃或是蘸韩国辣酱等，随你的口感，煎鱼自身就很香啦。

二、作法二

1.鲅鱼去内脏器官清洗备用

2.鱼切寸断，用米酒、盐腌渍15分鐘以上(除腥)

3.随后沾上水淀粉，要裹匀

4.热锅入油，烧开

5.将油炸小鱼放进，转文火慢煎、至一面定形淡黄后，翻过来煎熟就行(正中间不必太勤劳滚动了哈)

三、营养分析

1.鲅鱼其肉质地细致、美味可口、营养丰富，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物(主要是钙)等微量元素

2.鲅鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效

3.鲅鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会出现一定輔助功效。根据此次食品剖析获得，鲅鱼鱼类中水份成分约为73%-74%(立即干躁法105℃5钟头恒重)灰份成分约为0.9%，总蛋白成分(凯氏定氮)约为22g/100g

四、常见问题

1.吃鱼前后左右忌饮茶

2.鲅鱼含人体脂肪较多，易花生油烧状况，陈变后还会继续造成魚油毒，如没经解决，食后易中毒了，须加留意。

3.鲅鱼的背脊血管和内脏器官存有一种称为“组织胺”的有害化合物，假如在烹食前不解决干净，非常容易造成过敏症状。服用鲅鱼也应当挑选新鮮的，鲅鱼置放時间稍长，“组织胺”便会释放出，不容易清除。