炸鲜奶的正宗做法

炸鲜奶的作法有很多种多样，但最关键的便是大家需要依照自身喜爱的作法来开展制做，它是归属于一道广东省地方特色菜，很多大家都非常的喜欢，但如果是想要做出去较为纯正的炸鲜奶還是应当要先准备好新鮮的食物，将鲜牛奶先放进到电冰箱里边冷冻一段時间，在这个时候再拿出来开展制做实际效果会更好。

方式1

还有一个方法：把鲜牛奶放电冰箱的冰块儿盒里边，冻出一小块，拿饺子皮包着奶块，用生鸡蛋密封，下油锅炸，水温三四成就可以，成橙黄色就起锅

隶属特色菜：广东菜

方式2

专用工具：沸腾

主要材料：新鲜牛奶250ml 低筋粉100克 冷水120克

调料：白砂糖35克 玉米粉30克 炼奶10克 无铝泡打粉1/2勺子

制作过程：

1.准备好全部原材料。

2.牛乳中添加白砂糖、玉米粉、炼奶搅拌均匀。

3.倒进锅中，文火加温。

4.直到溫度上升时，用汤勺或铁铲不断地拌和成粘稠的粘稠，直至水份挥发得类似，并觉得奶糊具备一定强度时就可以熄火。

5.将奶糊放进器皿内，放进冷藏室1钟头。

6.将凝结的奶糕取下，切割成尺寸匀称的条形。

7.低筋粉中添加发孝粉搅拌均匀。分几回添加冷水，拌和成无肉疙瘩的粘稠粘稠。

8.在奶糕表层匀称沾一层面浆。

9.锅中油烧至六七成热转文火，将奶糕放进油中炸。

10.等表皮炸脆时就可以捞起来控干。

方式3

·配 料:牛乳500ml、粟粉（玉米面粉）100克、自发粉（要是没有能够在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

·操　作: 把牛乳、粟粉、糖放锅中调为无粉状的炼乳，用中温火拌和煮至粘稠凝结，歇火。倒进器皿里抹平，放冷藏室成冻奶糕（可放速冻室時间会快点儿）冻奶糕切割成小长格子。自发粉用3/4一杯水、少量盐和油调成脆浆，将奶糕粘满脆浆。用低火炸至外皮金黄色就可以沥油上碟。酥皮炸牛奶。外酥内软，甜味浓醇，简直一道非常好的餐后小点心！