油酥烧饼的做法大全有哪些

油酥烧饼是山东省汉人特色小吃，距今一百多年的历史时间。 油酥烧饼颜色金黄色，层析重合，內外焦脆，香酥可口，合适各种各样年纪的人服用。油酥烧饼加工工艺较为严苛，小麦面粉要历经发醇，秋冬季时节，合面水应当柔和一些。下边一起看一下油酥烧饼的作法。

一原材料

发酵面团3杯，酥油2汤勺，油10汤勺，蛋黄3个，芝麻1杯烫面原材料：小麦面粉2杯，开水3/4杯，盐1/2汤匙油酥饼原材料： 油1/4杯，小麦面粉3/4杯

二流程

1. 烧烤箱开350F。

2. 油酥饼：1/4杯油烧开，关文火。 下3/4杯小麦面粉煸炒约5分鐘，直至小麦面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2汤匙盐放进2杯小麦面粉。 把3/4杯沸水渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子拌和。 待稍凉，把小麦面粉搓成表层光洁的面糊。 盖上湿纯棉毛巾醒30分钟。

4. 操作台洒满小麦面粉，把烫面和发酵面团放到一起搓揉匀称。

5. 把面糊擀成正方形片状。 上边匀称铺地满酥油，再洒满油酥饼。

6. 把面糊左侧，右侧，上面，下面各向正中间折1/3，一共9层。 把面糊擀薄。

7. 从一边刚开始卷面糊，卷显像老式望眼镜样子的长圆桶，分10份。

8. 大饼：

a. 把芝麻铺平在盘底碗底。

b. 用筷子把蛋清粉搅拌。

c. 把每一份面糊接口处用力预塑。 双手另外握紧面糊，把面糊捏细。

d. 两手捏紧一份面糊两边，像拧麻花一样向反过来方位拧，边拧边往正中间合陇，产生一个正中间厚，边沿薄的粗矮园筒。 用把手面糊按扁。

e. 把混沌皮表层刷蛋清粉，把有蛋清粉的一面放进菜盘粘满白芝麻。 用手压混沌皮表层把白芝麻夯实。

f. 把混沌皮另一面也刷蛋清粉和沾白芝麻。 用把手白芝麻夯实。

g. 把火炉开的比低火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把混沌皮双面煎黄。

9. 把大饼放进烧烤箱，每面烤15分鐘。

平常非常喜欢大饼加老豆腐，呵呵呵。在我们这的大饼是一层一层的，很象桃酥，可是比桃酥软得多。因为喜欢你，大伙儿应当尝试做一下欧，味儿毫无疑问会还不错的。大伙儿对这道特色美食应当全是很喜欢的，简易便捷，并且很好吃的，大家一起来做油酥烧饼吧。