正宗辣白菜做法韩国怎么做

韩国泡菜是在饭店中较为普遍的一道开胃菜，味儿偏甜酸辣，能够和许多正餐配搭，如：韩国泡菜泡饭、韩国泡菜火锅等，还能够简易配搭白米饭，还可以和粥，汤菜一起服用，变成一道开胃菜，遭受很多人的钟爱。现阶段东北地区的韩国泡菜和日本的韩国泡菜的做法较为知名，文中就简易详细介绍下日本纯正辣白菜做法。

韩国泡菜是朝鲜族的特色美食，韩国泡菜比一般酸菜或萝卜咸菜营养丰富，它能维持多种营养元素。和传统定义上的腌制菜不一样的是韩国泡菜带有钙、铜、磷、铁等丰富多彩的无机化合物，能推动维他命C和维生素b2的消化吸收。酸菜发醇造成怪味的乳酸菌饮料，不仅能够清洁肠胃，并且可以推动肠胃内的蛋白质分解和消化吸收，抑止肠内的别的危害菌滋长。在朝鲜族人的饭桌上不管丰俭都免不了它。

将大白菜黄叶除掉，用冷水洗干净，纵剖两截。把一片白菜叶的表层都撒上盐，放进干净的器皿中，堆放好后，再再加食盐水，未过大白菜，腌渍七个钟头。

将萝卜、小葱切割成丝，苋菜、大葱切割成段，苹果、白梨、圆葱、姜片、蒜头剁碎泥。粘米粉放水（水的占比为10﹕1）熬做成粘稠预留。

先将白萝卜丝、大葱丝、苋菜段、大葱段放进干净的器皿内，再放进苹果泥、白梨泥、圆葱泥、姜片泥、大蒜末，倒进虾酱（或鱼露）、白砂糖搅拌均匀。

添加食盐、鸡精开展二次拌和，再将辣椒面、檽米糊倒进，搅拌均匀。品味一下，依据自身的口感爱好，适度添加辣椒面、白砂糖和食盐，直至调配成合乎自身口感的酱汁。

将腌渍好的大白菜用冷水清洗，在根处正中间切上一寸道闸，挤一下水份，再沥干水分三十分钟。

将每一层白菜叶，由内而外必须抹上酱汁，大白菜根处偏厚的地区要多抹一些。

把抹好酱汁的大白菜匀称堆放在干净器皿内，各层大白菜上边再撒上一切酱汁。大白菜堆放后，将器皿盖上或用保鲜袋封闭式好。五至七天后，就制做变成惹人爱吃的纯正朝鲜辣白菜。

常见问题

在全部制作过程中，不可以沾一点油。