家庭自制冰淇淋有哪些技巧？

如今我们在家里都喜爱自己做一些冰激凌，冰激凌的快乐许多 ，既能够 在做的全过程中，充足的感受到做冰淇淋的开心，又能让我们吃到手工制造的冰激凌，那样会让很多人感觉很开心，家中自制冰淇淋的方式 有很多，但是要先提前准备用料，能够 提前准备白糖，生鸡蛋和纯奶，还可以用酸牛奶做冰淇淋，需要提前准备的关键原材料是冰激凌的磨具，把生鸡蛋和鸡蛋黄分离，再再加白糖，吉利丁一起拌和，加上牛乳，还可以添加自身喜欢吃的无盐黄油或鲜奶油这类，装进器皿后放入电冰箱中的冷藏室，渐渐地的冷藏就可以把浓醇美味可口的冰激凌制成了。

制冰激凌

原材料

吉利丁，冰激凌磨具，纯奶2瓶，白糖少量，生鸡蛋4个

作法

1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，在鸡蛋黄里放进白糖和吉利丁并拌和（吉利丁只应放少量就可以，不必放过多），再把牛乳倒进锅中加温，边热边拌和，再倒进白糖。煮到微开就可以；

2、把热好的牛乳倒进蛋清粉中，并充足地拌和。把拌和好的蛋奶液晾凉，再倒进磨具中盖上磨具外盖。放进电冰箱的冷藏室。冻一宿就可以。冻完拿出来就可以吃啦~

自制冰淇淋乳酪

原材料

1.牛乳，2.一包棉花糖，3.新鲜水果。

作法

1.将牛乳倒进锅中加温

2.待热后将棉花糖倒进锅内拌和溶化。

3.等候棉花糖彻底溶化后熄火倒进器皿内预留。

4.将水果切切丁后，适当添加盛满牛乳棉花糖的器皿中，再放进冰箱冷冻3个钟头。

自制冰淇淋

原材料

鸡蛋黄2个，纯奶1盒，白砂糖40克

作法

1、把牛乳倒进锅中，煮至微开（锅边起小泡）

2、把鸡蛋黄和白砂糖混和在一起，用电动打蛋器弄成奶白色浓稠。

3、把煮好的牛乳渐渐地倒进流程（2）的鸡蛋液中，边倒边拌和。

4、把拌和好的蛋奶液再倒回锅中，文火一边煮一边拌和，即将烧开时关火（留意别熬成鸡蛋汤）

5、倒进器皿晒晾后，放入冰箱冷冻，每三十分钟取下拌和，大概3-4次。

6、冷藏最少3钟头以上见凝结就可以了。