黑椒炒乌冬面

我国悠长的面点历史时间，各种各样中式点心也令人目不暇接。实际上，在许多的國家，小麦面粉全是十分普遍的，可是在制做和烹制上边，会出现非常大的差别。日本国的味增拉面，大家都十分的了解，乃至在许多的日本料理店之中，还能品味到正宗的味增拉面。那麼，大伙儿了解黑胡椒炒乌冬面吗？

味增拉面是最具日本特色的鲜面条之一，与日本国的乌冬面、绿茶叶面合称日本国三大鲜面条，是日本料理店必不可少的主人公。其口味接近横切面和米糊中间，口味较软，另配上用心调配的汤底，就变成一道爽口的面点。是将盐和水渗入小麦面粉中制做成的乳白色较粗（直徑4mm～6mm）的鲜面条。冬季添加烫水、夏季则晾凉服用。凉味增拉面能够蘸被称为“面调料汁”的浓料汁服用。

味增拉面反式脂肪为零、而且带有许多高品质的碳水化合物化合物。根据相互配合不一样的调料、汤底、调味品能够品尝到各种各样不一样的口感。有的情况下也会在表面再加裙带菜、蔬菜天妇罗、大葱一起服用。去日本老少皆宜，无论在家里還是出外用餐，乌冬全是一种很普遍的食品。

制做原材料

主要材料：鲜面条(标准粉)400克

辅材：牛羊肉(瘦)222克,西蓝花50克,油菜心30克

调味品：食用油70克,鸡精粉16克,生抽30克,米酒5克,木薯淀粉(苞米)10克,盐10克

制做步骤

1、黄牛肉清洗切成片放进碗中，给油10克、3克鸡精粉、10克生抽、5克米酒和10克吉士粉，翻拌腌渍15分鐘;

2、清洗西蓝花、油菜心，煮沸锅内的水加15克盐，放进西蓝花和油菜心焯1～2分鐘，捞出控干水;

3、锅内引入60克油烧开，倒进嫩牛肉炒1～2分鐘，期间洒60克水炒至鲜血消退，捞出嫩牛肉，锅内牛羊肉汁备用;

4、往锅内倒进清老母鸡汤，加20克生抽、10克鸡精粉搅拌，烧开后放进味增拉面，盖上盖子煮2分鐘歇火;

5、将煮好的味增拉面盛入碗里，摆上油菜心、西蓝花和嫩牛肉，倒进料汁就可以。