凉拌胡萝卜的做法大全是什么？

胡萝卜虽然不是中国的特产蔬菜，但是传入中国后便得到了大力的推广，如今已经成为了人们餐桌上最重要的一种营养食材，胡萝卜味道甜润，清香四溢，可以烹饪也可以直接生吃，而凉拌胡萝卜也是一种不错的方法，下面就来看看凉拌胡萝卜的做法大全怎么制作吧。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝）

2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用

小技巧：

1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；

2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。

4、油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。

5、现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。