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羊腱子肉怎么做好吃

饮食健康2023-06-11

牛肉对身体所显现出来的清补功效会十分显著,因此针对虚寒体质的人而言能够 适度吃羊肉,可是也不适感应多食牛肉,不然有可能会出現虚不受补的情况。羊腱子肉也是在生活起居中比较普遍的一种牛肉种类,与别的牛肉较为起來,这一位置的肉会更为有嚼劲,但是羊腱子肉怎么制作才会更为美味呢?

什么叫羊腱子呢

羊腱子肉是大腿上的肌肉,肉多膜包囊的,暗藏筋,强度适度,纹理标准。能用于涮火锅的羊腱子肉非常少,一只羊的身上不超过三两,这一位置的肉口感更为脆爽筋道。

羊腱子有哪些营养成分呢

羊腱子肉质地鲜嫩,非常容易消化吸收,高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多,较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少,胆固醇成分少,是冬天防冻清补的美味可口之一;而且肉性温味甘,既可食疗,又可饮食疗法,为优质的健壮祛疾食品,有养血滋阴养血,温中暖下,壮阳补肾,拨毒健力,抵挡寒症之作用。

羊腱子怎么做好吃呢

1、羊腱子洗干净,切割成适度尺寸块;锅内放进生姜、酒酿少量,凉水将羊腱子倒进锅中,用中文火渐渐地过鲜血,不必让水滚起来,水要滚前就需要歇火,会见到锅内跑出许多 深红色的鲜血。将羊腱子拿出来,用凉水清洗干净。(这流程很重要,会把羊臊味除到最至少,假如大开水放进,肉迅速就紧,羊臊味不出;甜份反倒会一直走掉。)

2、红萝卜洗干净,削皮,切割成跟羊腱子一般的尺寸,洗完的羊腱子放进,放进香辛料包;倒进酒酿,倒进盖过食物多三公分的水,火灾滚后用文火炖两小时,直至羊腱子酥烂。(也能用大同电锅替代这一流程)

3、出锅前要食盐调料,盛盘后洒上香莱或葱郁就可享受,能够 沾豆腐乳酱或郫县豆瓣酱,味儿很丰富多彩,不沾酱也清新美味。

羊腱子卤菜有哪些美味的呢

1、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。

2、水烧开,放进小勺米酒、2片姜片,羊腱子放进煮沸,把鲜血都烧出后捞起来清洗。

3、用刀子牛肉割开,那样卤的情况下更非常容易进味。

4、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开,把颗粒料清洗后所有资金投入。

5、再添加酱油、生抽酱油、米酒,煮沸后调为中文火再次烧30分钟,调成文火渐渐地卤90分钟。

6、熄火后,把羊腱子摆盘,锅中剩余的卤料淋在羊腱子上,摆烧香青菜叶装饰设计,爱吃辣椒的能够 沾上辣酱。

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