如何来学做家常菜的做法？

在我们的日常生活有很多的盆友都较为喜爱烹制，你享有这一烹制的全过程。实际上一些简易营养成分的家常小炒的做法我们还可以去试着一下，今日网编就为大伙儿详尽的来详细介绍几类，难学的家常小炒的具体方法，喜爱烹制的盆友赶紧来了解一下吧！

葡萄酒酱香鸡翅

原材料：鸡腿10个 小葱1节 姜1块 葡萄酒1听 辣椒干3根 八角3颗 麻椒20粒 良姜3片 生抽酱油3汤勺（45ml）酱油1汤勺（15ml）糖1汤匙（5克）白芝麻随便

作法：

1）锅中倒进清烧开后，放进清洗的鸡腿，待水再度烧开后，用汤勺去掉白沫子，再次煮2分鐘后捞起来控干； 2）小葱切割成5公分长的段。姜去皮切成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调料盒中（如沒有，也可在第3步，立即放进锅中）； 3）锅中倒进油，待油7成热刚开始有点儿起烟的时，放进鸡腿，维持低火两面煎黄后倒进葡萄酒，小葱段，生姜片打料包。加入生抽老抽，盖上外盖煮10分钟； 4）打开表盖后添加糖，改为火灾，将料汁收湿就可以。起锅盛盘后撒上少量芝麻。

（三种原材料，一锅靓汤）

原材料：连藕2根（约500克）腔骨500克姜6片冷水2000Ml

调味品：盐2汤匙（10克）

作法：

1）将腔骨剁碎块清洗。连藕削皮切片。姜清洗切成片。 2）锅中倒进冷水，火灾加温至烧开后，放进腔骨焯烫3分鐘，捞起来用冷水冲去表层的白沫子。 3）将腔骨放进汤煲中，一次性加满一定量冷水，盖上外盖火灾加温至快烧开时，开启外盖用勺去掉白沫子。放进生姜片，盖上外盖调变文火煲30分钟。 4）放进连藕块，盖上外盖再次用中文火煲1个三十分钟就可以。服用前加入盐就可以。

原材料：猪里脊肉300克 木耳10朵 笋200克 葱末1汤勺（15克）生姜沫1汤勺（15克）蒜泥1汤勺（15克）剁辣椒4汤勺（60克）

调味品：生抽1汤勺（15ml）醋2汤勺（30Ml）米酒1汤匙（5ml）糖1汤勺（15ml）盐1/2汤匙（3克）芝麻油1/2汤匙（3ml） 冷水3汤勺（45ml）芡粉4汤勺（60Ml，分2次应用）

作法：

1）将猪里脊肉切条。木耳用40度温小水泡发后清洗切条。笋切条。葱蒜切末。 2）将丝袜高跟鞋放进碗中，加入芡粉搅拌均匀后腌渍5分鐘。将葱末放进碗中，加入生抽，醋，米酒，糖，盐，芝麻油，冷水和芡粉搅拌均匀预留。 3）烧热锅后倒进油，待油7成热情况下，倒进丝袜高跟鞋爆锅至丝袜高跟鞋掉色脱生后，用铁铲铲到锅的一侧，倒进蒜泥生姜沫和剁辣椒，炒成香气后，和丝袜高跟鞋混和。 4）倒进笋片和黑木耳丝，煸炒2分鐘后，倒进调准的汁，从下向上煸炒20秒钟，待料汁略粘稠就可以起锅。

原材料：

四季豆二根 饺子馅200g 米酒1汤匙（5ml）

姜蒜末 辣酱 剁辣椒 黄豆酱 醋 白糖 盐 味精（各少量）

作法：

1）四季豆清洗切割成条，放进食盐水中侵泡后，沥干水分。饺子馅添加米酒拌和储备用。 2）锅内倒进油，待6成热时，放进四季豆条，炸一分钟后捞起来控油补水预留。 3）锅内留少量油，加温后放进饺子馅爆锅至脱生，用铁铲铲到一侧。倒进姜蒜末，炒成香气后，再放进辣椒酱。 4）先后放进四季豆、剁辣椒、黄豆酱、醋、白糖和盐，添少量水或老母鸡汤，盖上焖2分鐘，调少量味精就可以。

原材料：剁椒鱼头1个（约500克） 水豆腐1盒 平菇8朵 小葱3段 生姜3片盐1汤匙（5克）

作法：

1)剁椒鱼头清洗，从正中间割开，用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分鐘后，去蒂清洗。 2)炒锅中倒进油，待7成热时，放进剁椒鱼头用低火两面煎黄（每面约3分鐘）。将剁椒鱼头摆放在锅的一边，用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后，倒进一定量沸水未过剁椒鱼头。 3)再放进平菇，盖上外盖，火灾烧煮50分钟。 4)加入盐，放进水豆腐再次煮3分鐘就可以。

原材料:

虾 500克 葱郁2根 姜1一小块 蒜头3瓣 小辣椒1根

米酒1汤勺(15ml) 生抽酱油2汤勺(30Ml) 白砂糖1汤勺(15克) 醋2汤勺(30Ml)

作法:

1)剪去虾须后清洗，控干水份预留。葱郁清洗再切3cm长的段儿。蒜头削皮清洗后剁碎。姜清洗后切条。小辣椒去蒂清洗再切小块。 2）锅中倒进油，加温至7成热时，放进葱段，蒜泥，姜片和小辣椒片进行爆香。再放进虾煸炒几下，加入米酒，生抽酱油，醋和糖，煸炒至虾身变为鲜红色，再次再炒30秒就可以。

根据上边的详细介绍，大伙儿如今对这几类美味美味可口的家常小炒，的具体方法都学好了吧！实际上制做的方式 并不会太难十分的简易，我们要是准备好食物依照上边的流程去做，在家里还可以制做出色香味俱全的一些菜式。