火腿炒蒜苔

香肠炒蒜薹在做的情况下就需要先将蒜苗切割成段状，那样煸炒的全过程中便会更为非常容易进味一些，但是一定要热锅里边再放进食物，不能够锅在沒有烧开的状况下就要翻炒蒜薹，它是会促使自身的味儿上边出現些影响，还需要直到食物煸炒熟透之后就添加适量的生抽酱油和食盐来做到提鲜实际效果。

1. 蒜苗清洗切条

2. 香肠滚刀块

3. 葱蒜滚刀块预留

4. 热锅下油放进姜蒜丝进行爆香

5. 放蒜苗段火灾炒至七分熟

6. 放进香肠丁收文火炒一会

7. 放食用盐和生抽酱油~ 最终放鸡精

蒜苔炒肉丝是一道汉人特色美食，归属于湘特色菜。蒜台掐掉尾端清洗，尾兜那边喜爱的能够留有，切长段预留。腰梅肉切割成比蒜台略细的丝，用生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉和数滴米醋腌渍20分钟，能够加两块姜除腥。锅里放适当油，下腌渍好的丝袜高跟鞋滑炒至掉色，盛出预留。原锅无需再给油，立即放进蒜台，放盐煸炒。炒至蒜台变色时添加小量沸水，盖上盖子稍焖[1]。

蒜苗是蒜头的枝干。色绿叶子美，耐储藏，秋、冬、春三季都是有供应。质量好的蒜苗应新鮮、脆爽，无粗老化学纤维，条长，上端浓密，尖部白净，尾部不黄，不碎、不蔫、苔顶帽不盛开。

原材料：生猪肉，时鲜蒜台

调味品：食用油，盐，味精，葱蒜，生抽

做法：

1，生猪肉切条。切的情况下要留意生猪肉的纹路，沿着纹路才可以切割成丝，把丝袜高跟鞋放入碗里，放盐、米酒，用力搅拌均匀，这一全过程要用劲，这一全过程叫退浆，一定不要忘记了，蒜台洗完切条。

2。锅中的油烧的情况下，放葱蒜进行爆香，便是能嗅到葱蒜的味儿，放丝袜高跟鞋进来，这个时候不必忘记了放生抽，用炒锅拉开，不必让丝袜高跟鞋黏连，直到丝袜高跟鞋进行的情况下，放蒜台进来，可是不必摆得多，煸炒两下，放进调味品，尝一下，熟透，就可以起锅了。