排骨炖豆腐汤

排骨炖豆腐汤是普遍的家常小炒，由于添加了猪排骨，所以说吃豆腐汤起來非常的美味，营养成分也十分的非常好，假如里边再添加适量的干海带，那麼营养成分会更好一些，他的作法也十分的简易，在做的情况下，猪排骨一定要用开水焯一下，把上边的血末炒出来。下边我们就看来一下排骨炖豆腐汤做法。

排骨炖豆腐汤

原材料

干海带半片，水豆腐一斤，猪排骨二根，盐少量，醋少量，味精少量，白胡椒粉少量，姜少量

作法

1.干海带用凉小水泡一上午，清洗切成片;水豆腐切一小块，支一锅水开后加少量盐将海带丝和水豆腐焯30秒起锅预留;

2.猪排骨清洗焯一遍，自来水清洗干净;

3.砂锅内做水，下猪排骨放几块姜，滴少量醋，开后改文火煨四十分钟;

4.添加海带丝和水豆腐一起炖十分钟，添加盐，味精，白胡椒粉翻拌就可以。

烹制具体指导

1、生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多 营养成分，另外口感也较差;

2、生猪肉应煮开，由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴，假如直接生吃或调养不彻底时，可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫

俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起”。日常生活，大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种各样大骨头汤也确实经常可以看到。　“骨骼煲汤毫无疑问比全肉有营养成分，也更有利于消化吸收。”