火锅清汤配料要怎样做

我们了解火锅不仅美味并且也有很多种多样作法，火锅怎么样吃实际上需看火锅的白汤调料，不一样的火锅，白汤调料的作法是有非常大的差别，要想一下子掌握所有火锅的作法毫无疑问不是太具体的，但是我们能够先掌握一些普遍的火锅白汤调料，比如剁椒鱼头锅，老鸭锅。下面我们给大伙儿介绍一下火锅白汤调料要怎么做。

剁椒鱼头锅

许多 顾客吃火锅不但喜爱以剁椒鱼头做为高汤，还喜欢吃各式各样鱼肉。建议剁椒鱼头与水豆腐配搭，那样料汁更加美味。

主要材料：鲢鱼头一个半、豆腐500克、萝卜片50克、绿豆芽50克。

调味品：米酒、盐、味精、白胡椒粉、热菜油10克、老生姜片2片、小葱2段。

制做：将剁椒鱼头清洗、绰水入火锅中，火灾收至高汤改文火，加调味品、豆腐、萝卜片、绿豆芽煮沸就可以。

滋补养生老鸭锅

老鸭煲兼具了特色美食和健康养生，以前被很多火锅店演译得蒸蒸日上。现如今老鸭煲变成冬季火锅底锅的經典。

主要材料：老鸭1只、笋片200克。

调味品：川芎5克、红枣4枚、去心莲籽20克、枸杞子10克、百合花5克、盐8克、味精15克、米酒10克、热菜油10克。

制做：将老鸭清洗切片，放进锅中，煮沸后去掉浮泡，转中小型火烤4钟头，将全部中草药材用热小水泡软后洗干净，放进熬料好的鸭子汤中，加调味品、笋片，煮沸就可以服用。

筒子骨火锅

清新滋补养生型的筒骨汤锅合适家中制做。

主要材料：筒骨敲段500克、方竹笋100克、豆油皮100克。

调味品：米酒5克、味精8克、盐2克、热菜油10克、生姜2片、小葱2段。

制做：将筒子骨放进火锅里加冷水，上火烤开，去掉白沫子，转中文火熬4钟头，添加调味品、方竹笋、豆油皮煮沸就可以。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫火锅，我们了解火锅不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，火锅有很各种类型，前文为我们详解了火锅白汤调料要怎么做，期待上文详细介绍的信息内容可以给大伙儿产生一定的协助。