烤蛋糕的做法和配方大全

坚信没人可以抵御生日蛋糕的引诱，我们一般全是在甜点店里吃现成的生日蛋糕，但实际上一些简单的蛋糕我们能够还可以制做，方式 并不会太难，要是把握好一些占比就可以了，烤蛋糕需要电烤箱，那样做起來会便捷很多，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关烤小蛋糕的做法和秘方吧。

蛋糕材料：生鸡蛋3只，白砂糖 90 g，低筋粉65g，玉米粉15g，牛乳50g，无盐黄油35g，巧克力粉20克，黑巧克力20克

建筑装饰材料：鲜奶油150g，白砂糖15g，草莓苗，蓝莓适当。

提前准备：磨具上匀称刷薄薄的无盐黄油，筛小麦面粉再抖掉多小麦面粉，磨具做防粘解决，如果是厚底圆膜，则铺锡纸去胶，低筋粉和玉米粉巧克力粉提早筛粉二次，小烤箱170度

作法：

1. 将无盐黄油、黑巧克力混和隔水加热至巧克力融化。

2. 蛋白质鸡蛋黄分离，蛋白质放置无油无水槽中，分三次添加白砂糖，打成硬性发泡。

3. 将鸡蛋黄添加消磨的蛋白质中。

4. 再次消磨至蛋糊粘稠，滴下的纹理比较突出有沉积感。

5. 筛入低筋粉玉米面粉和巧克力粉的化合物。

6. 用切拌和搅拌的方法翻拌，不必划圈拌。

7. 添加流程1的化合物。

8. 再次用同样的技巧翻拌。

9. 倒进磨具中，在台表面轻磕两下震出汽泡，放进加热好170度的电烤箱中高层烤35-40分钟。

10.公布的生日蛋糕脱模，晾至微温就可以脱膜，鲜奶油加白砂糖打成电动打蛋器举起能慢慢滴出的模样，匀称地淋在生日蛋糕表层，摆上新鲜水果装饰设计。

上边的这种內容便是有关烤小蛋糕的做法和秘方的详细介绍了，烤蛋糕一定要留意烘烤的時间和溫度，在生日蛋糕烧熟以后能够适度的在上面再加一些鲜奶油开展装饰设计，蛋糕的种类许多 ，大伙儿要是依照有关的调料和占比开展制做便会有美味可口的生日蛋糕能够吃完。