疙瘩头咸菜怎么做好吃

疙瘩头萝卜咸菜是一种常见的蔬菜，我们要是将这类食物用于制做咸菜炒肉丝、萝卜咸菜炖鱼片等，这种菜式的制做是将肉疙瘩切割成丝，随后准备好丝袜高跟鞋，加温锅以后翻炒咸菜丝，在添加丝袜高跟鞋煸炒，最终添加小量的水份焖煮就可以了。大伙儿要想将疙瘩头萝卜咸菜做的美味，我们能够来学习培训文章内容详细介绍的二种作法。

三种咸菜疙瘩的作法。

一、咸肉疙瘩炒肉丝

1、准备好需要的食物。适当的咸菜疙瘩、生猪肉、大豆、葱、姜、辣椒干、五香粉和食用油。

2、把咸菜疙瘩切割成丝。

3、用小水泡上半小时去盐分。

4、大豆泡发煮开。

5、生猪肉切条。

6、热锅下油，先放进丝袜高跟鞋煸炒至掉色。

7、再放进肉疙瘩丝，大豆，朝天椒，水，姜蒜末，五香粉。

8、低火煸炒5分鐘起锅就可以。

9、盛盘。

二、炒咸菜疙瘩丝

1、准备好需要的食物。适当的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切条。

3、葱剁碎，尖椒切条，姜切条。

4、疙瘩咸菜清洗，放水里侵泡，不必侵泡的時间过长。

5、把水挤压，不必太干燥。

6、锅内加点油，加麻椒进行爆香，捞起来丢弃。

7、加姜蒜、尖椒进行爆香。

8、加萝卜咸菜煸炒。

9、加生抽煸炒匀称，正中间适度的加一点水，那样能够软一点。

咸菜疙瘩的腌渍方式

咸菜疙瘩的腌渍方式各种各样，下边简易地详细介绍二种咸菜疙瘩的腌渍方式。第一种腌渍方式是有苦涩味的腌渍方式，第二种腌渍方式是沒有苦涩味的腌渍方式。

第一种腌渍方式。

1、准备好需要的原材料。适当的介菜、盐、红辣椒面、食用油、白砂糖、蒜头末、米醋和鸡精。

2、将肉疙瘩削掉厚皮清洗，切割成两截或三。

3、放进盆里用冷水侵泡一到二天，正中间换一次水。

4、泡好的介菜控去表层的水要擦丝器擦成丝，粗一点最好是，自然用力切割成丝也可。

5、食用油放锅中烧对外开放凉，防止有花生油味。

6、将全部的拌料倒入，搅拌匀称就可以。一定要戴上一次性手套搅拌，要不然手感被辣的吃不消。

介菜的乡味，有点些独有的苦涩味，吃的情况下能够放点生抽酱油拌一下，味儿更强。

第二种腌渍方式

1、准备好需要的原材料。适当的介菜、盐、细辣椒面、食用油、米醋和蒜头末。

2、将介菜削掉厚皮清洗，切割成两截或三瓣。

3、介菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好是，自然用力切割成丝也可。

4、大铁锅里多放些水烧开，把芥菜丝装进去用筷子拨匀都沾上开水就立刻熄火，立刻捞起来。

5、放到冷水管下多冲一会，让芥菜丝彻底变冷。

6、捞起来放到能跳开水的器皿里控净化水。

7、等候的情况下能够把油烧开浇在辣椒粉上，做成油辣子放凉

8、把辣椒和别的的拌料都放进控净化水的芥菜丝中用力搅拌匀称就可以

历经开水汆烫已没了苦涩味不需要加糖，没了苦涩味，可是多了油辣子的浓香气。

咸菜疙瘩的营养成分

针对食材而言，大家最关心的便是它的作用。针对咸菜疙瘩，我们知道它的作法，实际上咸菜疙瘩的营养成分才算是大伙儿最关心的，那麼咸菜疙瘩的营养成分如何呢?下边就由我们一起来了解一下吧。

1、咸菜疙瘩带有丰富多彩的食物纤维，可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间。稀释液有害物质，减少致癌因子浓度值，进而充分发挥解抗癌的功效。可用以防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。因此 咸菜疙瘩具备祛毒消肿、抗癌防癌的功效。

2、咸菜疙瘩带有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动胃肠消化的功效。除此之外，咸菜疙瘩还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化。因此 咸菜疙瘩具备温阳化助消化的功效。

3、咸菜疙瘩带有钙、磷、铁等营养元素，被身体消化吸收后，能有利排尿除温。推动机体水、电解质平衡，可用以预防小便涩痛、淋沥不绝之病。因此 咸菜疙瘩具备有利排尿除温的功效。