红薯粉条制作方法

在北方地区的许多地域的乡村，都非常喜欢吃服用地瓜为原料制做而成的一种食材，便是红薯粉丝，实际上如今许多地区制做的串串香，便是应用的红薯粉丝。实际上红薯粉丝是在我国较为传统式的一道美食做法方式 ，它不仅口感十分的劲道，并且红薯粉丝中还带有许多身体所需要的营养元素。

而伴随着如今科技的发展，传统式的红薯粉丝做法早已获得了改变，现在有许多人到生产制造红薯粉丝的情况下都是有专业的设备来开展制做，但是要谈起地瓜粉条的做法，实际上還是传统式的作法做出去的做为正宗。

⒈选薯。选表层光洁，无病害，无青头，尺寸适度的地瓜。

2.清理，将选定的地瓜装进竹筐放人水里，把土壤、残渣洗去，并把地瓜两边削去。

3.破碎。清洗后的地瓜应立即破碎。选用195型12匹大马力柴油发动机推动的380型或440型家用磨粉机，边打边放水，打得越密就越好，以提升出粉率。

4.过虑。用0.7～1.5米吊浆布过虑，要过虑2次。第一次水溶液对稀一些，第二次对浓一些，过渗沥液进入化粪池2天之后，把池中水排尽，添加原先水流量的1/3拌和，再过虑一次，将过渗沥液进到小池沉定。

5.暴晒：当池中所有回应，把水放尽，取下表面油粉后，把下一层木薯淀粉取下吊成粉砣，放到晒场上暴晒。当粉砣内水份挥发一半时，把粉砣切割成若干份暴晒。晒场建在下风春阳的地区，防止尘土环境污染。

6.打面糊。将500克木薯淀粉加100克食用碱，掺凉水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内烧开，持续拌和，成熟情况达八九成就可以。弄成的面糊，可兑20Kg木薯淀粉面。

7.漏丝。漏丝前应先试一下，看粉团是不是适合，如落下的红薯粉条不粗、不仔细、持续即是适合。以下条太快，产生断条状况，表明粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面延展性适度;以下条艰难或速率很慢，大小又不均，表粉浆太干燥，应再加些淀粉和面粉。漏丝前调粉以一次调准为宜。

8.晒丝。将红薯粉条取得下风向阳处，晾干后包裝即制成品。

针对地瓜粉条的做法文中就先详细介绍到此，红薯粉丝实际上在我们的日常生活应用是较为普遍的，尤其是在北方地区各给地域，在做大锅菜的情况下红薯粉丝是毕可许多 的一种原材料，此外也有较为普遍的便是红烧排骨炖粉条，也是红薯粉丝较为普遍的作法之一。