淄川肉烧饼做法

淄川肉烧饼在山东省是十分有名的，尤其是在淄博市早已变成了传统式的特色美食，实际上淄川肉烧饼的做法是比较简单的，但是自己在家是做不出来那类味儿的，淄川肉烧饼的主要特点便是饼皮香酥，并且馅味还十分的美味，遭受了许多 群体的钟爱，下边让我们看一下淄川肉烧饼的做法吧?

第一，淄川肉烧饼的做法，最先将合好的面撮下馍馍尺寸一块包上饺子馅，殊不知在控制面板上放擀面棍擀一擀，然后放进一个光洁的凸形陶器上(以前居家暖炕用的瓷器温壶)，用力沾着压力得更为薄一些，这时候往早就铺好密密麻麻一层蜕皮白芝麻的木板上一沾，一个直徑20多厘米的大饼就等待进炉烤了。烧烤箱的直径有一米多，里边是点燃的木屑，控烟，无火苗，火上边约四十公分上下是一个不锈钢板，但见制做工将没有白芝麻的那一面往板上用劲一贴，大饼就趁着发热量贴在了板上。一会儿的时间，大饼就在火炉里渐渐地鼓了起來，五分种上下一个又大又香的淄川肉烧饼就公布了。

第二，淄川肉烧饼从严苛实际意义上讲，并并不是用火烧，只是用热流炙，因此非常酥嫩，刚公布的大饼既有白芝麻揉面的香气，更有饺子馅的鲜香。而且因为饺子馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

第三，淄川肉烧饼调料非常简单，小麦面粉食用盐生猪肉白芝麻小葱。专用工具也简易，一个烧烤箱一个钵一盆水一把扫帚一盆水。淄博市街边多见夫妻档的大饼摊，一人探包饺子馅儿摊饼一人照料烧烤箱煎要钱供货。两个人笔走龙蛇的就把做生意给干了。

淄川肉烧饼是淄博市的一种特色美食，是淄博市知名的三大大饼：周村烧饼、淄川大饼、博山大饼之一。据资格证书，淄川的肉烧饼早已有一千多年历史时间。淄川的肉烧饼具备饼皮香酥、馅味美味之特性。主要材料是小麦面粉，调料有生猪肉、小葱、白芝麻、生抽、盐等，自然也是有无需肉的素大饼。