梅干菜做法

霉干菜是一种很多人都喜欢吃的菜，也是一种在烹制中较为常见的食物。霉干菜不但口感好，针对身体来讲，也有这补充营养成分、推动身心健康的功效，这也是很多人都喜欢吃霉干菜的原因之一。自然，霉干菜的食用方法有很多种多样，下边，就为大伙儿详解一下霉干菜的三种烹调方法！

一、梅干菜扣肉

提前准备食物以下：五花肉1块，霉干菜1把，上海青，生抽2汤勺，姜1块，蒜5瓣，米酒1汤勺，白砂糖1汤匙，水适当，食用油适当，芡粉适当，酱油少量

具体方法以下：生猪肉清洗，放进锅中，加一大铁锅凉水未过，随后用文火渐渐地煮至微沸，再煮10分钟上下，捞出略微晾凉，随后在猪肉皮的表层用木签戳无数小圆孔，再涂上一层老抽酱油，然后出锅扩宽油，水温6成热时，将五花肉放锅中炸至表层发黄！将炸好的五花肉放进冷水里侵泡1个钟头，让外皮发皱，1个小时后捞出控干，切割成1公分的厚片！霉干菜用小水泡十多分钟，随后下锅煸炒一下，加蒜，糖，盐，生抽等调料。取一个碗，将五花肉猪肉皮朝下发，随后铺平霉干菜，夯实。下锅蒸约1个钟头。蒸熟后将汁水倒出。蔬菜焯食盐水太凉后铺在盘边，正中间扣上霉干菜和肉。汁水水淀粉勾芡后淋上就可以。

二、霉干菜焖花肉

提前准备食物以下：五花肉300克，霉干菜30克，食用盐1汤匙，葱1块，姜1块，八角2枚，八角茴香1块，红烧汁60ml，食用油少量

具体方法以下：五花肉切片，八角，八角茴香，姜蒜放调料包，霉干菜泡好清洗控干水分，出锅放五花肉煸炒至表层发黄，放点李锦记红烧汁炒匀，添加霉干菜，调味料包，盐，加温水未过原材料，再大火烧开，文火炖1钟头，转火灾收一下汁就可以！

三、霉干菜烧鸡翅

提前准备食物以下：鸡翅6个，梅干菜50克，食用油适当，食用盐小勺，老冰糖1炒勺，姜5片，蒜4瓣，生抽酱油1汤勺，酱油1汤匙，大葱5棵，花雕酒1小盘子，水适当

具体方法以下：霉干菜清洗干净，捞起来沥干水份，鸡腿剁碎两截，清洗后用厨房纸吸走水份，大葱切条，姜片切大面积，大蒜无需切，整瓣就行，锅中下油，五六成热的情况下放进鸡腿煎至双面金黄色，鸡腿煎好之后放进葱、姜、蒜炒成香气，后添加小半碗花雕酒、生抽酱油、酱油和老冰糖，再添加小小勺盐调料，直到水份炒干后，添加霉干菜，煸炒匀称后添加一小碗水略微炖一下让鸡腿进味，直到水份所有挥发完后，将鸡腿放进盘里蒸20分钟后就可以起锅了！