辣椒炒腊肉的做法有哪些

朝天椒尽管吃起來十分的辣，但是却变成许多家常菜制作，需要的主要材料，大门口的辣中带著香喷喷味儿，令人十分的赞叹不已那麼今日就来为大伙儿详细介绍一道，青椒炒腊肉的作法，十分的合适作为下酒小菜来应用。

食物

原材料：辣椒、咸肉；

调料：盐、生抽、糖、蒜。

流程/方式

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1、咸肉蒸15分鐘；

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2、切割成片状；

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3、油烧后放进大蒜小辣椒炒出香味；

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4、放进腊肉炒2分鐘；

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5、放进辣椒炒2分鐘；

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6、放少量生抽和糖就可以。

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常见问题

如咸肉烟薰较重，则需要在绰水的情况下多煮一会儿，如生产加工完善的咸肉猪肉皮太硬，在打花刀时可将猪肉皮去除无需。

青椒炒腊肉

假如青椒炒年纪大了，会影响口味，因此在实际操作时要用灶火快炒。

配料 ：葱蒜沫

原材料：咸肉 辅材：辣椒

1、锅里加水烧开，将咸肉放进，略抄一会儿，除掉咸肉表层污渍和油分 ，捞起来切成片预留。

2、辣椒去瓤，切成片。

3、把锅烧热，添加少量油，把配料放入煸出香气。

4、上切好的咸肉，先翻几下，添加米酒再次煸炒，当咸肉一些发涩后 ，添加辣椒、调味品、盐、鸡精粉、少量生抽 （生抽一定要少，只需一个半汤匙，还可以没放）5、炒两下后稍微点少量冷水， 煸炒匀称就可以起锅摆盘

上边的文章内容我们掌握来到辣椒炒腊肉的作法，不激进派还可以作为下酒小菜来应用，并且呢，也归属于一种十分正宗而又与众不同的家常小炒，麻辣爽口，并且十分的美味，油而不腻。