四川香辣排骨的做法

四川香辣排骨这家常小菜十分的美味可口，主要成分是猪大骨，带有丰富多彩的营养成分，在餐馆有时候吃一顿，還是让人意犹未尽的。假如我们学好煎炸香酥排骨的作法，自己做既经济发展又性价比高，在家里和亲人及盆友相互品味，也是一件开心的事儿。这道菜的做法学起來也不是难以，让我们相互共享一下四川麻辣排骨的做法。

麻辣干锅口感麻辣酱香，是一道十分知名的四川菜，也是很多爱辣了解的最喜欢！

食物

菜谱发热量：247(卡路里)

主要材料

猪排适当

连藕适当

方式/流程

1. 将猪排骨斩成段儿，清洗沥水。由于猪排骨不绰水，因此要反复清洗三遍。

2. 用腌排骨料腌渍30分钟。

3. 炒菜锅放适当植物油，能未过猪排骨就可，烧至湿热，下猪排骨，低火炸

炸的情况下时常地滚动一下,炸至表层发黄，捞起来锅

2. 炸排骨的情况下，准备好调料：小米辣对半切割成段。连藕切成片。莴笋清洗，叶片与梗分离，莴笋梗切割成段。洋葱切片。生姜切成片。蒜对半切。依照入锅的次序各自装好：小米辣、麻椒、良姜、八角、八角茴香、孜然粒放到一起。葱姜放一起，鸭胗独立放，莴笋梗、圆葱和辣椒放一起，芹菜叶独立放

3. 猪排骨制冷后再下锅，用低火再炸5分鐘上下捞起来。

4. 炒菜锅的油倒入，留少量油，下小米辣、麻椒、良姜、八角、八角茴香、孜然粒，文火炸成香气。

5. 再放米酒、豆豉辣酱、糖、酱油、味精，炒匀。

6. 再放蒜和姜

7. 下鸭胗炒匀。

8. 下猪排骨炒匀，加少量骨头汤或水

9. 再将莴笋梗、圆葱、辣椒，炒匀

10. 放黑胡椒、花椒面和五香粉，炒干水份就可以。