​红烧腐竹的做法，教你自己动手！

红烧腐竹是一道地区特色美食，伴随着现代社会水准持续的提升，红烧腐竹早已遍及全国各地，历经不一样的改进和生产加工，红烧腐竹的味儿更为让人回味无穷，红烧腐竹作法简易营养丰富，常用食物是新鮮的豆腐皮和一些火锅配菜所制做而成。

作法一

制做原材料

主要材料：豆腐皮200克,黑木耳(发制)100克,红萝卜50克

调味品：食用油25克,生抽15克,盐1克,白糖5克,鸡精1克,小葱6克,姜3克

制做步骤

1、用开水泡发腐竹，待彻底涨发后，容易上火用冷水煮软，玄火放凉，切割成余刀头预留;

2、黑木耳用冷水张发后洗掉残渣，挤干水份，撕成小朵;

3、红萝卜切割成斜刀头;

4、葱、姜切末;

5、炒菜锅容易上火，放进油烧开，用姜蒜炝锅进行爆香后放进豆腐皮、黑木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入米酒，加生抽、白砂糖、盐和水;

7、待开后改成文火;

8、烧至汁浓后放进鸡精和芝麻油，煸炒匀称后起锅摆盘就可以。

生活中红烧腐竹

原 料：豆腐皮200克，黑木耳100克，红萝卜50克。

植物油25克，生抽15克，盐1克，糖5克，米酒10ml，芝麻油、鸡精、葱、姜各适当。

制做：

1、用开水涨发豆腐皮后，容易上火用冷水煮软，放凉，切割成斜刀段预留；黑木耳发制后洗掉残渣，撕成小朵；红萝卜切割成斜片，姜蒜切片状；

2、炒菜锅容易上火，放进油烧开，用姜蒜炝锅进行爆香后放进豆腐皮、黑木耳、胡萝卜炒匀，烹入米酒，加生抽、白砂糖、盐和水，待开后改成文火，烧至汁浓后放进鸡精和芝麻油，煸炒匀称起锅摆盘。

特性：颜色枣红，咸香甜甜的。