秋季家常菜谱

秋天的家常菜食谱是比较多的，由于秋天是一个干躁的时节，我们应当要多饮水，而且开展营养成分的补充，主要是可以吃一些牛肉这类的，例如羊肉煲等，而蔬菜水果能够 挑选平菇炒木耳、西芹炒百合、枸杞子木耳炒山药等，假如大伙儿喜欢吃这种食物，能够 依据本文的內容去学习制做这种食材。

1、秋天午餐菜谱之两耳平菇

原材料:发制白木耳、黑木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,老母鸡汤适当,米酒、芝麻油、盐、木薯淀粉各少量。

作法:

1.1、将送料摘好清洗放锅内,置火上,用老母鸡汤或精瘦肉汤爆炖烂熟时。

1.2、添加盐、米酒、芝麻油少量再加入木薯淀粉汁,待料汁粘稠光亮时就可以。

作用:养血、补阴、活血。体弱多病削瘦、低烧者及流血病人服用尤其适合。

2、秋天午餐菜谱之西芹炒百合

原材料:芹菜、红萝卜、百合花。

作法:

2.1、芹菜清洗,修边一片。红萝卜也切一片。锅中放小量水,煮沸。放进芹菜和红萝卜片,绰水1分鐘,控干水份,预留。

2.2、将百合花外边的厚皮剥去,一瓣一瓣的剥出来,除掉正中间苦的绿心,清洗。

2.3、锅内倒少量油,烧开,先进胡萝卜炒30秒,随后倒进芹菜与百合花煸炒2分鐘。天赋加点盐,煸炒两下起锅,趁着热服用。

作用:芹菜茯苓功效性平,具备清胃、涤热、袪风之作用,含较多的膳食纤维素。百合花味甘有点苦,性温,有止咳润肺、清宁心安神之功。

3、秋天午餐菜谱之枸杞子木耳炒山药

原材料:淮山药200克、四季豆50克、木耳3朵、枸杞子10克、盐1茶勺、油20克。

作法:

3.1、木耳用冷小水泡发后洗尽细沙,剪去根处掰成小朵;四季豆撕下两侧的筋清洗,枸杞子泡开洗除;淮山药清洗削皮切成片,渗入添加白米醋的冷水里避免空气氧化发黑。

3.2、炒菜锅烧开给油至7成热,放进淮山药和黑木耳煸炒;随后放进四季豆,加2炒勺冷水煸炒2分鐘,最终放盐和枸杞子炒匀就可以。

4、秋天午餐菜谱之银杏炒鸡丁

原材料:香菇牛肉500克、银杏果200克、鸡蛋清、盐、豆粉。

作法:

4.1、香菇牛肉500克添加鸡蛋清、盐、豆粉搅拌退浆,银杏果200克剥掉壳子,下热锅中爆至六成熟时捞起来,剥掉薄衣,清洗备用。

4.2、油烧至六成熟时,将香菇牛肉入锅用炒勺划散,放进银杏果炒匀,至熟后连油倒人漏勺内沥除油。

4.3、原锅添加动物油25克,添加调味品、倒进香菇牛肉和银杏果,颠翻两下,用豆粉着芡,炒锅后淋入色拉油,再颠翻两下,出锅摆盘即成。

作用:能合理定痰喘、止带浊。适用老年人咳嗽、哮喘、小便频数及月经崩漏、清稀等症。