干锅肥肠的具体做法

湖南人都喜爱吃辣椒，它是全国人民都了解的事儿，在其中有一道特色美食是干锅肥肠是较为的火爆的，这道菜式的颜色较为的光亮，十分的诱惑，味儿也是十分的有劲，是我们在平常吃米饭的情况下最好是的配搭，能够让我们的胃口暴增。下边我们给大伙儿介绍一下干锅肥肠的实际的作法，能够在家里招聘面试着做一做。

原材料

凉拌鸡1000克，红、辣椒，各30克，食用油50克，辣椒油50克，食盐2克，鸡精3克，香油3克，生抽5克，纯粮酒40克，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，芝麻油3克，八角、八角茴香各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，酸菜鱼火锅500克。

作法

(1)将凉拌鸡刮洗干净，放进凉水锅内，添加纯粮酒煮至烂熟，捞起来控干水份，放凉后切割成2.5公分长、1公分宽的条;青、尖椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2公分长的段，姜切 片。

(2)锅置灶火上，放进食用油，烧开后放进凉拌鸡，炒[1] 干水份，添加纯粮酒、食盐、鸡精、香油、生抽爆锅进味，再添加酸菜鱼火锅、八角、八角茴香、整干椒，旺火烤开后去掉白沫子，改用文火焖至凉拌鸡酥烂，再挑选出八角、八角茴香、整干椒。

(3)锅置灶火上，放进辣椒油烧至五成热，下蒜子、生姜片炒出香味、放辣椒酱、郫县豆瓣酱炒散，倒进焖好的凉拌鸡和青、尖椒块，添加食盐、鸡精，煸炒断生，淋芝麻油，撒葱段，装进麻辣干锅内，带酒精炉上菜就可以。

用猪肠医治肠子变病，有润肠通便治燥，调血痢脏毒的功效，古时候中医常见于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用以医治十二指肠变病的名方，在其中均采用猪肠。

上边便是相关干锅肥肠的实际的作法，喜爱吃辣椒的小伙伴们能够在烹制的情况下多天赋加点朝天椒，那样做出去的味儿会更为的有劲，更为的下饭菜。作法相对来说是较为的简易的，要是准备好上边的是食物，循规蹈矩的依照上边的流程开展实际操作，一道美味可口的美味就是这样做出来，因此 喜爱这家常小菜的盆友能够在家里试着一下。